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而況葉其實並沒有發酵製作的經驗。
哪怕是原身的記憶中,也沒有相關的技巧。原身在況家雖然是最不受寵的那個,但作為一個男孩,其實接觸廚房的時間不多。
而且原身的家鄉,是靠南邊一點的瀟省,麵食雖然也吃,但卻不是最主要的口糧。
況葉唯一會製作的麵食,弄起來到不算麻煩,不需要怎麼發麵、不需要擀麵,只需要掌握好揉面時的水面比例就行。
這道麵食,還是他跟著自己的爺爺學的。
兒時和爺奶生活的時候,因為爺爺並不常做飯,但每一次做飯的時候,況葉都非常感興。
這道被稱為「麥秋兒」的麵食,他因為好奇,自然也跟著爺爺學會了,成為了唯一會製作的麵食。
「麥秋兒」其實應該是麵條的一個變種,但它製作方法要簡單些。
麵粉中加上適量的食鹽,加入約麵粉重量45%的水,然後把面揉成一個光滑的麵團,之後就放到一個淺口的盤中備用。
等到鍋中的水燒開後,直接以筷子為刀沿著盤著的邊緣,從麵團上按壓分割出一條條,長度約三厘米左右,最粗的直徑約半厘米的面揪揪。
面揪揪兩頭尖中間粗,在沸水中如同小魚兒。
手腳快一些的話,盤中的麵團用不了多久就能全部下水,等到鍋中的面揪揪全部浮到水面,這「麥秋兒」就算是煮熟。
期間可以和煮麵條一樣,在其中加入不同的配菜。
晚上除了這道「麥秋兒」,況葉還準備了帶回來的三個肉包。
直到簡修文他們下工回來,他才起鍋燒水,水開後拿起早就準備好的灰色麵團,動作十分嫻熟的下面揪揪。
把帶著蔬菜的「麥秋兒」舀到碗裡,簡修文他們也收拾自己,連忙過來幫忙端碗。
等兩人把三碗麵食端過去,況葉從陶鍋中取出熱好的肉包,也跟在他們後面走到飯桌旁。
「這是?」
劉康民和簡修文看到陶碗中的肉包,不由的一愣。
「今天趕集,好久都沒嘗到葷腥,正好這包子可以解解饞。」看到兩人雖然饞,卻沒有直接伸手,況葉從陶碗中拿起包子,往兩人手上各塞了一個。
「之後我還要搭著修文哥你們倆吃飯呢,這菜我之前可沒出一點力,這包子你們不吃,我也不好意思蹭啊。」看兩人雖然接過包子,但還是一直沒動。
況葉拿起剩下的一個包子,挑起「麥秋兒」中的蔬菜,笑著說道,之後還咬了一大口包子。
帶著肉的餡露出來,香氣外露,引人食慾大增。
看況葉吃的香,簡修文兩人口水也忍不住分泌,想到之前的話,兩人也不再糾結,也拿起包子大大的咬了一口。
肉香混合著面香,加上麵皮紮實的口感,讓人忍不住想再咬一口。
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