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“爹,煎饼卷大葱,你的最爱呀。”
陆佳甜拿着卷好的煎饼,在陆永安鼻子前面晃了晃。
“你闻闻,老香了!
这葱是我白天从菜园子里拔的,味道可正了。
还有这酱,也是纯正的黄豆酱,贼是味儿。
要是不吃的话,你可亏大发了。”
陆佳甜看出来他爹有心事,于是就故意要逗他开心。
陆永安原本是想要强颜欢笑配合一下闺女的,但是在听见煎饼俩字后,是真的发自内心地笑了。
“哎哟,我闺女可真是个小福星哪,这下子我有办法了。”
陆佳甜:“......”
我干啥了?
陆永安第二天早上拉着老陆太太嘀咕了半天,然后家里就多了两大盆泡水的苞米碴子,里面还掺了一些高粱米和黄豆,甚至还放了点平常舍不得吃的小米。
白薇负责每天给这些杂粮换两次水,保证它们不会被泡烂了。
两天后,陆永安带回来了一个挺厚的中间有点鼓肚的大铁饼子,下面还有三条矮腿儿。
据他说,这玩意儿叫煎饼鏊子。
老陆太太让刘桂芬和王翠霞一起拉磨,把泡好的苞米碴子混着水磨成了糊糊。
然后,又指挥陆永平在灶坑口用土坯砌了一圈矮灶,那个早已经冲洗干净的煎饼鏊子,就被放到了上面。
等到点火烧热后,老陆太太亲自上阵,按照陆永平教的法子,忙活起来。
先是用一块白棉布蘸满了豆油,在煎饼鏊子上一遍又一遍地蹭。
等到那
煎饼鏊子变得油光锃亮之后,就换了一块干净的棉布,反复折叠,然后蘸油,快速地在鏊子上擦了一遍。
这时候,舀一勺杂粮糊糊,倒在鏊子正中间,用一个小木耙子均匀地把糊糊摊平。
又用一块木板在上面不停地刮,直到糊糊变成了薄薄的光滑的煎饼。
这时候就到了考验技术的时候了,要用力均匀才能把煎饼完整地揭下来。
老陆太太在失败了好几张之后,渐渐掌握了诀窍,终于能够摊出完整漂亮的大煎饼了。
是的,就是大煎饼,这就是陆永安受到启发后想出来的妙招。
而且,这个办法想出来的相当及时了,不然,砬子屯有余粮的人家,就要全部清仓啦。
就差这么一点!
据说后天那收粮食的商贩就要来屯子里拉粮食了,到时候一手给银子一手交粮食呢。
陆永安心中满是庆幸,希望大家能够在知道大煎饼之后,把家中的粮食都留下来。
要是能再出去买一些回来,就更好了。
大煎饼制作成功之后,老陆太太命令仨儿媳妇都过来学,学会之后,白天除了晒干菜和鱼虾之外,就又多了个摊煎饼的活儿。
嗯,还要时不时地咬着煎饼满屯子串门。
黄灿灿的大煎饼,里面卷着嫩绿的大葱,再抹上一点黄豆酱,闻着香吃着更香,这可比吃苞米粥大饼子强太多了。
再说了,这玩意儿出数儿,比直接吃苞米粥大饼子省粮食啊,就是费点功夫
。
屯子里的那些个妇女听说之后,纷纷表示费工夫不怕,乡下人就不缺力气和时间,她们都想学着摊煎饼。
就是那煎饼鏊子挺贵,一个得二百文钱呢。
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