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面片上刷上亮晶晶的油,刀光飞闪,竟然全都切成了细丝,轻轻地一拉一扭,细丝更加纤细。
赵彭彭在一旁看得目瞪口呆。
米露又将面团擀成许多椭圆形的薄片,将细丝卷放在皮上,左右折起后再将上下面皮往中心折,收口向下。醒发一刻钟后,放进蒸笼。
再掀开锅盖的时候,白白的蒸汽散开,露出了一锅白白胖胖的“大馒头”
。
赵彭彭看得一头雾水,“露姐,这究竟是什么呀?费了那么大的功夫,就蒸了这么一锅?”
米露一笑,“从外面确实看不出什么,它的奇妙之处在里面。”
用筷子夹出一个,从中间掰开,然而掰断的只有外面的一层外皮,里面的缕缕银丝一根未断,拉长之后更加纤细。
赵彭彭惊叹道,“好精致啊。”
米露一边说道,“这是银丝卷。”
一边将手中色泽洁白的银丝卷递给赵彭彭,赵彭彭迫不及待地咬了一口,柔和香甜,软绵油润,余味无穷,味道比它的美貌更令人惊艳。
米露自己也咬了一口,满意地笑了,油和糖的用量都刚刚好。阿初在她身边不断地纠正着各种菜的调料用量,久而久之,她自己的掌控力似乎也有了进步。
看着手中银丝卷的缕缕银丝,米露心中突然涌出一个想法——
如果银丝是奇数,就开2号厨房,如果是偶数就不开。
饺子
米露将银丝卷轻轻地左右扭动了一下,让其中的银丝更加蓬松,两只手一拉,银丝被拉得更长,丝丝分明,没有任何两根黏在一起。
米露白嫩的手指拨弄一根根的银丝,“一根、两根、三根……”
赵彭彭在旁边看得直跳脚,“露姐,你这是干嘛呀?你想知道有多少根银丝,怎么不在做的时候数,这数完了还怎么吃?这么好吃的点心……唉,太可惜了。”
赵彭彭一脸不舍地盯着米露手中的银丝卷,尽管蒸锅里还有不少,但他就是一个都舍不得。那种甜甜软软、十分滋润的味道,实在是太好吃了,清甜爽口,一点都不腻。作为传统的中式点心,无论是精致的外观,还是出色的味道,都一点也不输给西点。
米露没有搭理赵彭彭,专心地数银丝的数目,“二十九、三十、三十一……”
还没有数完,但是米露已经能一眼看清,尚未被手指拨弄到另一边的银丝,还剩下五根。
也就是一共有三十六根银丝。
米露心中一紧,慢慢地将最后的五根数清楚,“三十二、三十三、三十四、三十五、三十六。”
三十六根,偶数。
不开2号厨房。
赵彭彭依旧在旁边长吁短叹,看到米露数完之后,丢进垃圾桶里的银丝卷,一张圆圆的脸快要皱成了十八褶的包子。
米露却笑了,笑得一脸轻松释然,阳光洒落在她的眼中,闪着星星点点的光芒,显得一双眼睛格外明亮。
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