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元宵节的“元宵”
,北方做法是“滚”
元宵,而南方则是“包”
汤圆。
魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵,便选了南方“包”
汤圆之法。
老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥,与米粉混做一起,捏成金桔样,内馅用火腿泥等调和。此汤圆煮熟放于白瓷碗中,是一颗颗小巧玲珑的金桔,咬一口,口味融甜、咸、鲜三者,配比恰到好处,不仅在“色、香、味”
上满足客人的口腹之欲,更兼有过年“吉祥如意”
寓意!
魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可食用色素,混入米粉之中,像现代捏橡皮泥一样,做出各种色彩和造型的元宵。
五颜六色的小鱼,是“年年有余”
;
粉色与白色的猫爪,是宠萌的“心心相印”
;
各色的小圆子,放在煮好的牛乳之中,是“万紫千红”
;
……
看得厨师们又惊又赞。
“魏小姐,这一道道元宵,你都要做出花来了!”
“这么好看的元宵,我都舍不得吃了。”
……
魏紫笑道:“也就一些雕虫小技,做法都不难。我也只是抛砖引玉,凭诸位师傅的手艺,定能做得比我更精巧。”
又对风澹宁说:“还是老法子,派传单,明日来吃饭的顾客都送一份免费试吃。”
风澹宁自然道好,而厨师们都跃跃欲试,开始照着魏紫的做法尝试做元宵——刚好,练手的元宵,可免费送顾客试吃,也不浪费。
待出了厨房,魏紫继续跟风澹宁建议:“至于元宵节的活动,我有几个办法。”
“第一个,一家人来吃的,各款元宵皆半价;其余的客人,只要买一款元宵,免费赠送一小碟其他款,任意选。”
“第二个,当日售卖的元宵里,放十颗饴糖,只要吃出饴糖者,全桌免单。”
“嗯……第二个‘免单’活动做主打。”
风澹宁连连点头:“明白了!”
又狡黠一笑:“也还是老办法,找托!”
魏紫一笑,举起大拇指,送了两个字:“机智!”
风澹宁满脸期待地说:“魏紫,你做吃食生意这么有想法,我都有些迫不及待地看你怎么做医馆生意挣大钱了!”
魏紫摇头:“做吃食生意可以凭创意,开医馆不一样,靠的是技术,更何况也不一定能挣钱。”
风澹宁皱眉:“不挣钱?不挣钱为什么做医馆生意?”
魏紫道:“一来想看看,穷尽一生,我能在医学这条路上走到哪里;二来也是对生命的敬畏和尊重吧。”
“生命平等,谁都有存活于世的权利,出生、长大、成家、生儿育女,最终走向人生的终点,谁都有资格体验这平凡却不同寻常的一生。”
“可是,生、老、病、死,与其说我们选择生命,不如说是生命选择了我们。我只是想,在有限的能力里,让人有多一点点的选择吧。”
这一番话是当年导师问魏紫为何选医时,魏紫的回答。
无论选择做医生或者法医,还是身处现代或古代,她的初衷都未曾变过。
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