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徐玉清疑惑的皱眉,这块肉是有什么问题吗?
“这肉不是刚来的吗?”
“啥啊,我们都卖了一轮了,早晨来的半头猪,那些带肥的都卖了,就剩这点肉了,我们明天早上还有半头呢,想要好的你明儿一早来就行,记得早点啊!”
售货员一通话说着,屁股挪都没挪一下,明显是不觉得会有冤大头买这么瘦的肉。
现在谁家不想多吃点油水啊,就算是当兵的,饭堂也没多少油水呢。
徐玉清听见这话,松了口气,她放下心来,“没事的,我就要这么瘦的。”
“啊?”
售货员惊讶的看着她,满脸不相信,这个姑娘是不是脑子不太好,“这可柴的很,寻常人咬不动呢。”
“没事的,麻烦了。”
徐玉清坚决的说道,看见售货员半信半疑的脸也有些无奈,只好从包里率先掏出钱和票,攥在手里。
见状,售货员才愿意站起来,给徐玉清称这块肉。
徐玉清终于把肉拿到手里了,心累的只想叹气,谢过售货员后,转身往其他柜台去。
买到了瘦肉,还得想办法买点淀粉,好在,这在这个东西倒也不稀缺,很轻易的就买到了,还得买点酵母。
零零散散的又是一大堆,差点提不回去,徐玉清看了一眼供销社墙上的钟,十点二十了,得赶紧回去开始准备午饭了。
深吸一口气,徐玉清跨出脚步,一直没停下来,憋着一口气往回走。
还好来到这边,心情好多了,身体也好多了,要不然,徐玉清还真的提不回家,可是刚到家,徐玉清也觉得累的够呛,她喘着粗气坐下,零零散散的东西散落在桌子上。
歇停了好一会,气勉强顺了,徐玉清才缓缓站起,去厨房准备鸡汤。
这大冬天的,还是得来碗汤才行,暖心脾,徐玉清把其中一只鸡从院子角落里的篮筐拿出来,天气冷得很,鸡冻的梆梆硬,先放在厨房里,室温缓冻,再倒上冷水,慢慢解冻。
这时候就可以做中午吃的,徐玉清在供销社里,除了发现瘦肉,还在角落看见了一根大棒子骨,棒子骨没肉,只能炖汤,虽然便宜但是也要票,这不就没人买了,刚好便宜了徐玉清,这根棒子骨一会就拿来和鸡一起煲汤,也把它洗干净了,冷水下锅焯一下,在大锅里开始熬汤。
弄完这点,估计谢均礼也快回来了,徐玉清拿个大盆,舀了些面,开始准备揉面,做面条。
这汤这么早开始熬,就是为了这碗面,徐玉清自己也馋,香浓的汤底,顺滑的面条,入口的清香。
这在之前是她随手可做的早餐,现在也成为奢侈了。
徐玉清叹了口气,无奈的动起手来,谢均礼的胃口大,她就多放了点面粉,小心的放水揉面。
没有称,她只能凭感觉来,好在到底也是练过的,短短几分钟,一个成型的面团出现了。
盖上布,任由它醒发一下,徐玉清开始处理鸡,解冻好的鸡肉轻易就被剁成两半,焯好水,捞出来,徐玉清把两边鸡洗的格外干净,鸡屁股鸡头这些部位切掉不要,直接放进骨汤里。
一只鸡丢进去,盖上锅盖,把柴火拿出来些,慢慢炖汤。
汤讲究的就是一个火候,不能心急,这时候也可以擀面了。
没有那种大的砧板,徐玉清干脆就在餐桌上擀,把餐桌擦干净,撒上干面粉,醒好的面团随意一揉就变得格外的光滑,放在桌板上,擀面杖,轻轻一压,慢慢擀。
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