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现在他夹起一片放入嘴里,细细咀嚼。暌违多年的香甜中,还夹杂了一丝近似愧疚的难言滋味。
“这个培根怎么样?我还让艾瑞克挑贵的买。”
秦椒端着热好的菜又冒出来,随手夹了一筷子投喂自己,然后满脸嫌弃,“果然比不了腊肉香肠啊。”
毫无餐桌礼仪,但莫名可爱。
傅亚瑟将目光从她脸上移向桌面,指着拼盘中一道三色沙拉夸了句清爽可口。
“这叫凉拌三丝。”
秦椒讲解道,“莴笋丝、胡萝卜丝和粉丝。好吃就对了,我家传的味道!”
她如数家珍,先说冷盘,再推热菜,每一道都是正宗风味,每一道都是除夕必吃。
大吉大利红油鸡块。红油是川菜中最温柔的一种辣味,香而不燥,略带回甜。
年年有余干烧鲶鱼。鱼肉表壳酥香,内里细滑入味,哪怕不吃鱼也一定要吃鱼肚中烧软的大蒜。
锦上添花海味什锦。四川不靠海,从前也没有空运海鲜,但川菜厨师偏能用鱿鱼、金钩、鸡肉、香菇和笋片等种种干货调出鲜美滋润的“海味”
。
……
她自己吃得畅快,说得也畅快,没想到傅亚瑟竟也从善如流,或多或少都尝了一些。
直到最后两道热好的“大菜”
上桌。
“咸烧白,甜烧白,我们四川年夜饭必不可少。”
傅亚瑟筷子一顿:“这是……肥肉?”
“咸烧白是七肥三瘦,甜烧白是九肥一瘦,很讲究的!”
秦椒心知他一定不肯,嘴上却热情推荐,“这叫蒸蒸日上,甜蜜美满。别看是肥肉,吃进嘴里可一点儿不腻。”
说着自己先来一片咸烧白:“好香啊,不愧是冬菜打底!可惜花椒不是汉源的,还少了点泡海椒,否则至少得配三碗米饭……”
傅亚瑟看看她陶醉的模样,再看看盘中黑糊糊的不明物体,正举筷不定,又听她笑嘻嘻挑衅:“这可是你们南充的冬菜,真的不尝尝?”
“nchong?”
傅亚瑟下意识模仿发音,十分疑惑这个单词为什么会同自己联系在一起。
“nan南!”
秦椒很努力地发出鼻音,有些奇怪地看向他,“亨利说,你家祖籍是四川南充。难道你不知道?”
头一回体验到“过年的热闹”
傅亚瑟第一次通过手机搜索了解自己的祖籍。
虽然历史悠久,现在看起来却不是什么了不起的地方。唯一让他印象深刻的,就是地图上有一条蜿蜒的河流,正如泰晤士河穿越伦敦。
名字也颇为动听。
“那可是嘉陵江!”
秦椒流露出无限向往的神色,“嘉陵江的江团又肥又嫩,无论清蒸红烧都好吃。还有一种老鼠鱼,只有发大水的时候才能见到,比江团还好吃,几乎没有刺!”
听到“老鼠鱼”
这种名字,傅亚瑟就想撂筷子。
秦椒津津有味念叨了一圈南充特产后,总算言归正传:“尝尝?真的很鲜。其实就是腌制的芥菜。至少要腌三年,还要用几十种香料。重点是只选冬至前后十几天内的嫩尖哟,呃,你知道冬至吗?”
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