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我一直想找个和尚谈谈佛道,跟他学一学佛法。我之前在大学的时候对佛教很感兴趣,也有一点点研究,见这里有寺庙,寺庙里有和尚,心里就有点迫不及待地想找个懂佛的和尚切磋一下。
我去到寺庙里,推了推寺庙的大门,门是关着的。寺庙没有名字,寺内的建筑和内地也不一样,颜色主大红大黄,木梁红瓦,房顶用孔雀、锦鸡装饰,装饰用金黄色。这样的建筑颜色鲜艳亮丽,看了让人喜爱,让人心情愉悦。我在寺庙转了一圈,只见到一个和尚。见他坐在长凳上玩好,他招手让我过去坐,问我喝不喝茶。我过去坐下,问他:“喝什么茶?”
他说:“景迈山的普洱茶。”
我一听喝普洱茶,立马就来劲了,问道:“普洱茶不是很贵吗,你天天喝普洱茶?”
他见我有点惊讶,慢慢地对我说:“对呀,经常喝,都不爱喝了。”
我有点羡慕了,问他:“你买的普洱茶多少钱一斤?”
他摇摇头说:我不知道,没买过,我喝的普洱茶都是朋友送的。”
我端起一杯茶汤深红的普洱茶喝了一口,感觉像喝了一杯刷锅水。我问他说:“这茶是不是坏了?有点霉糊的味道,像喝刷锅水一样。”
他不急不慢地说:你喝的是熟茶,你可能喝不惯,我喜欢喝熟茶,熟茶养胃。我再给你泡点生茶,你再尝尝。”
说话间,他从抽屉里拿出一饼被掰掉一个角的普洱茶,把之前的茶叶倒掉,掰了一点生茶来泡,泡好后,把第一遍茶水倒掉,再把第二遍的茶水倒在我的杯里。我见他把第一遍茶水倒了,觉得可惜,问他:“这不浪费了吗?多可惜。”
他看了我一眼,觉得我没见过世面,对我说:“不浪费,第一遍茶我们都不喝,也不给客人喝。”
我端起第二杯茶,颜色淡黄。我问他:“怎么颜色还不一样?”
他解释说:“普洱生茶的颜色就是淡黄色的,生茶和熟茶的区别在于熟茶多了一道渥堆酵的过程。经过渥堆酵的熟茶,茶汤就容易有霉糊味,且颜色随着泡的次数增加茶汤颜色从淡红到深红到黑褐色。”
又说:“生茶不养胃,熟茶养胃,你尝尝生茶,看看喝得习惯不。”
我拿起杯子喝了一口生茶,感觉没有糊味,有茶的苦味了,我指着茶壶说道:“这个有茶的味道,但喝起来和一般的茶也没什么区别啊。”
他提示我说:“你慢慢感觉,有没有现舌尖慢慢变甜了?”
我舔了舔嘴唇,慢慢感受舌尖,确实变甜了,这种感觉棒极了。我急忙问道:“这是什么原理?”
他摊了摊手说:“不知道。
我很喜欢喝生茶,又示意他多给我倒几杯,我一边喝一边问他:“你怎么称呼?这个寺庙就你一个和尚吗?”
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