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虽然说在空间里种菜感受了下浇水的劳作,第二天李霆峰还是起了个大早,天还蒙蒙黑,没有感觉到一点疲惫。
洗漱好后,穿好水鞋围裙就往八叔家走去,李霆峰好多年都没有参与过杀猪了,在他们家这边基本每家入冬后都会杀一只猪腊起来,所以说每家都养有猪,养有多的就叫猪贩子过来拉走。
李霆峰走到八叔家的时候,已经围了一圈人,要卖给猪贩子的猪也装好车了,是要拉回去再杀的,猪圈里还留着一只在里面,这只就是等下要杀的,目测有个两百多斤。
也没有喂饲料一说,都是喂的米糠、淘米水跟一些剩饭剩菜,改善伙食就是喂点红薯跟红薯叶,所以说都没有养有多少只。
八叔家养了三只,已经装好车的那两只也都有两百多斤。猪贩子已经把钱点好了,八婶在旁高高兴兴的把钱接了过来。
“这里你们都懂得弄,我就先走了啊,工具呢你们就先用着,啥时候用完拿出去给我就行了。”
猪贩子结算好了钱,看这里也不用帮忙,打了声招呼就准备走了。
“不等喝个粥再走啊?”
八叔连忙问道。
“不了,还要回去忙呢。”
说要跨上三轮摩托打响,就开走了。
因为村里都是入冬后才杀猪,所以是没有杀猪的工具的,家伙都是猪贩带过来的,已经磨好,不会动手的他也可以帮忙主刀,但要给利是,要装血的盆也准备好了,就等水烧开动手了。
看见大家都在等着水烧开,李霆峰掏出烟发了一圈,也给自已点上一支,烟刚抽完水也烧开了。
五叔李卫国丢下烟头,拿起钩子笑问道:“霆峰你还扯得住猪耳朵不?等下你跟你八叔扯猪耳朵,我钩猪的时候把猪头摁住了。”
“定得住,一膀子力气呢,这不是还有我八叔吗,能摁得住。”
李霆峰也把烟头丢了,跟着一起往猪圈走去。
可能它也感觉到了今天的情况有点反常,现在它正躲在角落里一个劲的哼哼。李霆峰跟八叔走过去一人一边一把扯住猪耳朵摁住了头,五叔眼疾手快的用钩子钩住猪喉咙就往外拖。
“霆峰、予国往外走,三哥,定国等下帮忙踹一下猪。”
五叔吩咐道。
此时猪已经知道了自已的命运,钩子扎进喉咙的时候,它就四脚撑地身子往后倾斜想后退,凄厉的猪叫声响彻清晨中的山村,还躺在床上的人也知道再过一个小时左右就能喝上热腾腾的猪杂粥。
李霆峰跟八叔此时扯着猪耳朵也配合着往外拉,后边则是他老爸跟他六叔时不时用脚踹一下猪,辅助着把猪往外赶。
因为只是用钩子钩住而已,还没流多少血。把猪拉出去后,八婶把已经兑好了盐水的盆推了过来,五叔手中的杀猪刀一闪,没入猪脖子,嚎叫声戛然而止。
刀子一拔,哗哗哗,没一会鲜红的猪血就装了一盆,八婶把盆拿到了一边,李霆峰跟八叔把猪放到一边,后续的工作就基本用不到他参与了。
八婶则在一旁搅拌着盆里的猪血,把多余的浮沫撇出来,等下大肠、小肠取出来清理好往里一灌,灌血肠的碎米也准备好了。今天八婶打算做两样血肠,一种直接加点葱姜,一种是加碎米进去的,都不做多只做够今天吃的。
开水已经提了出来,然后就开始褪毛,开水往上一浇,刀子在猪身上一刮,没一会就能把两百多斤的猪毛给刮干净,变得白白胖胖的。
五叔把猪身给肚朝上给翻了过来,从头一点一点慢慢划拉下来,还是得要有技术的,要不然一不小心把里面的大肠给划破了,很难清洗,猪肉会有一股味道。
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