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然而,这腥味并非源于虾的新鲜程度,而是虾肉经过发酵后形成的独特风味。
这种情境有点类似臭豆腐本身的臭味,闻着虽然刺鼻,但品尝起来却是一种美妙的享受。
小虾经过发酵后,本来清甜的口感变得浓郁,一口下去仿佛味蕾被香气贯穿。
虾酱咸香的滋味与脆爽的通心菜完美搭配,创造出令人陶醉的美味。
然而,味道稍显浓郁,有些过分的虾酱香气却完全盖过了通心菜微妙的清甜。
尽管凭借李潇敏锐的舌尖勉强能够嗅出通心菜独有的清甜,他还是感觉有些遗憾。
一道青菜不应只强调虾酱的浓郁,还应该让人品味到青菜自身的清新。
然而,他明白这道菜的受众面实际上很狭窄,更加浓烈的虾酱更多是为了迎合那些热爱虾酱的食客,这个做法也就更容易理解了。
既然喜欢虾酱,那就让虾酱的味道再浓郁一些吧,这无疑是可以接受的选择。
而且从系统的评分不难看出,系统对于这种做法也是相当认可的。
李潇朝着镜头比出了个大拇指:
“一道非常够味的虾酱通菜,虾酱浓香,通菜的火候也恰到好处。”
();() 说着他用筷子夹起一小撮通菜,展示在镜头前面。
“大家可以看看,这道通菜出锅这么久还是嫩绿嫩绿的,一点都没有变黑的迹象,简简单单的一道青菜却非常考究厨师的功夫。”
直播间内。
“我妈炒的通菜,一直都是黑麻麻的,我还以为通菜炒熟了之后就是这个鬼样子,现在才知道,原来是火候不对?”
“虾酱是什么鬼?”
“通心菜还是得用蒜蓉或者腐乳炒才好吃!”
“我们这边的通菜通常都是用来烫螺蛳粉的,混着螺蛳粉的汤汁的通菜才最好吃的!!!”
“虾酱通菜,好怀念的一道菜!以前羊城和莞城那边的大排档几乎都有这道菜,但是现在都已经销声匿迹了!”
·······
虾酱通菜的分量不多,很快被李潇吃完,最后一道主菜也被服务员小姐姐送了上来。
“4位贵宾请慢用,这是5J火腿松叶蟹焖饭。”
在每個人眼前呈现的是一个小巧的砂锅,锅底垫着两层荷叶,一层是色彩鲜艳的嫩荷叶,另一层则是晒干后的荷叶。
嫩荷叶位于外层,而晒干后的荷叶则隐藏在内层。
桃子小心地用精致的夹子轻轻夹开荷叶,露出内层荷叶上承载着丰富材料的一碗香喷喷的米饭。
米饭很显然是用蛋液炒过,金黄色的米饭上铺着厚厚一层食材,有红白相间的蟹腿肉丝,有焦香的松茸丝,还有几片5J火腿肉,最后还点缀了几颗翠绿的葱花。
整碗饭五颜六色,十分的好看。
松叶蟹,是樱花国的特色之一。
这种蟹与帝皇蟹以及樱花长腿蟹都有近亲关系,它们的腿相对较长,身体相对较小,主要的可食用部位是蟹腿的部分。
然而,这种松叶蟹和价格昂贵的长腿樱花蟹一样,都是在海床上巡回觅食的。
由于它们没有固定的居所和繁育地域,要想捕捉它们非常困难,形成供应链更是一项艰巨的任务。
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