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高峰就急急地拿起手机,看杨涛稿件来起来。
柏香驴肉丸
柏香镇位于河南省沁阳市西部,是一座历史悠久的千年古镇。镇虽不大,但驴肉丸久负盛名,是南来北往客人的最爱。有诗赞云:
年末来临户户年忙,油花翻滚肉丸香。酥软焦黄天外物,惹得龙王涎液长。
关于柏香驴肉丸有一个美丽的传说。
传说有一年大旱,麦苗眼看要被旱死,农人心里很急,大家抬上猪羊鸡鸭等供品来镇上龙王庙祈雨,但还是没有效果,这样的旱情一直持续到腊月二十四。这时镇上有一位长者拿上本地特产---驴肉丸来跟龙王上供,龙王被驴肉丸香味吸引,流出口水,引来降雨,(注:本地在太行南坡,气候接近亚热带,竹子能生长的最北界,冬天下雨不稀奇)缓解大旱。那一年,小麦获得大丰收。
从此,柏香镇上的居民在腊月二十三以后,家家户户开始炸肉丸,第一锅第一碗来供享龙王,以祈求来年五谷丰登。
传说太荒诞不堪,我不大相信。据老人讲龙王庙就在如今的老油厂内,而且香火鼎盛,不过,解放后,龙王被当成四旧扫荡出门,不知所踪。但驴肉丸却是我童年最爱,关于年味却是我最深刻的记忆。
那时家里穷,孩子多,能吃一口饱饭就是很幸福的事,这得等到过年才能实现。祭灶一过,我和哥哥、姐姐就轮番央告奶奶到镇上去,奶奶经不起我们姊妹三人死缠硬磨,就答应下来。
一到镇上,我们的脚步不由加快,眼不住四处张望。在公社旁戏楼边,一位卖肉丸的胖老头摊子吸引我们目光,只见汤锅里漂着丸子,中间一块肥肉在上下翻滚,汤水冒着油花,丸子的香味让我们的口水流下来。奶奶知道我们的心事,她让我们坐好,就从口袋里拿出一块钱递过去。
一角钱四个,我们每人刚好十个。姐姐很快吃完后,趁我不注意,在我碗里快捞出几个,我气得哭起来。奶奶一边假装生气骂道:“死妮子,欺负弟弟。”
一边把自己碗里的肉丸拨到我的碗里,我不要,奶奶说:“吃多点,将来,长得高高的、壮壮的,才有力气干活。”
我听了,点点头,奶奶看着我们吃,她笑了。
随着我们逐渐长大,生活变得越来越好。特别是改革开放后,村镇集市贸易展起来,驴肉丸才走进寻常百姓家。我清楚记得过年,母亲第一次炸驴肉丸的情景:母亲吩咐父亲到镇上割三斤驴肉,买来二斤红薯粉,姜,茴香等调味料。她为了多炸点,又在里面添加七瓢面,活了满满一大瓷盆,放在厨房醒面。
第二天,母亲让我烧火,她让姐姐帮她炸肉丸。母亲右手殴面,只见她用拇指与食指轻轻一挤,就出来一个乒乓球样的丸子来,她迅地用左手丢在滚烫的油锅里,一个二个,度很快。再看姐姐,她学着母亲的样子,可面团很黏,半天丢不下一个,急的她脸上直冒汗,加上油锅冒出油烟,呛得姐姐流眼泪,她用手一抹,脸顿时变成白乎乎一片。我在旁笑道:“你成白奸臣,丑死了,快去洗洗。”
姐姐哭着跑了,母亲边摇头,嘴里忍不住笑了。虽然炸出驴肉丸很硬,但我们全家吃起来很香。
我结婚后,很快与哥哥分家。春节临近时,新婚妻子拿出女主人派头,特意吩咐我到镇上割上十斤瘦肉多驴肉,红薯粉、玉米粉,另加一些调味料。我们两个人活了两个钟头,最后醒面。谁知第二天炸出的又硬又不香,我和妻子不知原因。后来拜节时,丈母告诉我们诀窍:驴肉丸香的秘密在于驴油上,另外加上鸡蛋是炸出锅丸子不硬。我们听了恍然大悟,第二年一试,果然如此。随后,又加以改进,增加本地特产怀山药,这样美味,又营养丰富。
转眼几十年过去,对我疼爱有加的奶奶去世很多年了;对我管教严厉的父亲也去世几年了。如今,母亲病卧在床上,我想着就忍不住流出眼泪。我唯一报答她的是我星期天回家为她洗洗涮涮,让她安度晚年。
有时,我在想,尽管时间在变,唯有亲情不变,它像记忆中弥漫着驴肉丸子的香味,日久弥新。
今年冬天,我在异乡过年,走在大街上,看着霓虹灯闪烁,心里空空荡荡。临近春节,忽然心里一动,打开手机,在网上订购“柏香驴肉丸”
。很快,在除夕晚上,快递邮过来。我打开邮包,把家乡特产分送给工友,工友们知道我会写诗,他们在欢快的氛围中起哄:“来一。”
我在他们的鼓舞中吟咏道:
年末悄然至,团圆倍感亲。
银屏观劲舞,微信报佳音。
子夜钟声远,凌晨爆竹频。
围炉斟美酒,桃腮艳如春。
高峰看完,点点头:“我的不如你,情节干巴巴的,没有故事。我知道你会写古诗,穿插古诗,用的恰到好处。”
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