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第17章 前期准备酸辣粉即将宣告问世（第2页）

把辣椒碾碎，做了个油泼辣子。

香菇需要烤干，然后碾碎。

现在没有烤箱，只能用铁丝编了一个临时烤架，在炉灶里大火过去的时候，把烤架架在上面，香菇切片，放在上面烤干。

这个过程有点漫长，是个有耐心的伙计，好在八月和张氏一边畅想着未来的展，一边干活，倒也没那么枯燥。

烤干烤干以后打碎，就可以作为天然味精来使用了。

其实在里面放一些烤干的紫菜、虾皮、干贝味道会更好，但条件有限，只能做简配版。

晚上的饭菜里，张氏就拿出刚做好的提味剂，给大家每人碗里放了一点，那饭吃的叫一个香，导致王老太太对他们的这次尝试充满了信心。

于是，也不等大家试吃酸辣粉，第二天就把所有人指使起来做事。

既然要卖的是酸辣粉，最重要的原材料当然是粉条了，而且做粉条要几天的晾晒时间，所以要想源源不断的有粉条卖，得多一些储备。

最主要的是对王老太太来说，做这个没有浪费东西，家里这么多人，大不了自己吃。

粉条好吃好不好吃的先不说，那最起码土豆渣饼不也味道不错嘛。

而且现在即使已经是冬天了，他们家每逢赶集也多少都会有一点收入，还是没什么成本的那种，所以大家多吃点土豆也没那么心疼。

更何况，在老太太眼里，土豆还是那么些土豆，只是剁碎了洗的次数多一点而已，量有没有减少，所以粉条都算是白赚的。

于是第二天的郑家，一家子上手。

有人削土豆，有人清洗，有人剁碎，有人碾磨，有人搓洗，一时间人来人往，热闹异常。

最后能用的器具都用上，甚至连碗都拿出来作为沉淀容器了。

最后算了下，一天下来造了三百来斤土豆，如果按上次的出粉率换算，大致五斤土豆一斤粉，差不多做好后能有六十斤粉条。

现在的人饭量大，所以一般卖的也都是比较实诚的。算上三两粉一碗的话，能有个2oo碗。

现在一斤土豆是两文钱一碗酸辣粉需要一斤半的土豆，折合三文，再加上各种调料，成本大约3.5文，所以最后打算定价六文钱。

至于土豆渣饼，等于是衍生产品，便宜点，一个一文钱。一般的饭量有一大碗酸辣粉加两个土豆渣饼就差不多了。

而在晚饭的时候，大家也终于有幸吃到了第一顿酸辣粉。

粉条煮好后一人一碗，几个媳妇都是拿先有调料各自调制，最后现，在同样的辣椒、醋、盐、酱油、自制香菇粉、香菜小葱下，老三媳妇的味道最好。

后来又让她调制了几碗，味道很稳定，于是出去摆摊卖酸辣粉的人选就定了下来。

正式的粉条还有几天才能好，但王老太太现今天的土豆渣太多了，多到吃不了要喂猪，于是大手一挥，土豆渣饼加快进度，早点开卖。

于是第二天，郑老三被派出去订了一个移动灶台。

这个是城里摊位常用的一种工具，所以都有固定尺寸，做起来很快，隔天就能取。

然后老大到郑文承师父那里订了些桌凳。也是加急隔天取。

郑老四和八月则是去采买，锅碗瓢盆什么的。

郑老二则是早上砍柴，下午漏粉。

一大家子忙得脚不沾地。