手机浏览器扫描二维码访问
江吟此次来徽州,待不了几天便要赶回蒙山。
因此,第二日一大早,她便跟着江四娘早早来了茶园。还跟着一起入园采摘鲜叶,准备按照黄山毛峰的炒制手法来炒茶。
黄山毛峰的炒制手法比蒙山茶简单,许安曾示范过一次,江四娘看一遍,便已经学会了。
江氏炒制的蒙顶石花,需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
蒙顶石花,造型自然美观,外型像石头上苔藓,冲泡后整芽形似花。
扁平匀直,嫩绿油润。汤色嫩绿,清澈明亮。香气浓郁,芬芳鲜嫩。滋味鲜嫩,浓郁回甘。叶底细嫩,芽叶匀整。
而蒙顶黄芽,则需要经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、炒二青、包黄、炒三青、堆黄、四炒、干燥提毫及烘干。
蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘。
蒙顶石花为绿茶,黄芽为黄茶。虽黄山毛峰口味似两者混合,但从炒制手法上,便能瞧出里头天差地别。
黄山毛峰外形白毫披身,芽尖似峰,故取名为毛峰。冠以地名,便为黄山毛峰。
黄山毛峰芽肥壮、匀齐、多毫。香气清鲜高长,滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜。
其汤色清澈明亮,叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。
据许安所言,若是能做到极致,炒出来的黄山毛峰,概括起来是香高、味醇、汤清、色润八个字。
当然,这只是他们的猜测。毕竟,至今为止,还没人制出完美的黄山毛峰。
黄山毛峰的炒制工序十分简单,仅分为鲜叶摊放分拣、杀青、揉捻及烘焙四道工序。
跟蒙山茶一样,鲜叶摊放分拣过后,便是杀青。
杀青是黄山毛峰茶炒制的第二道工序,可以使茶叶保持固有的绿色,是保证黄山毛峰茶汤清叶绿的关键。
杀青采取闷、抖结合,先把鲜叶均匀摊放在锅底闷杀,尽量散掉鲜叶中的水份。
待锅口大量溢出水气时,再翻炒杀青。翻炒时,注意手势要轻快,不能用力过重,避免挤出茶汁而导致茶叶色泽暗。
黄山毛峰茶杀青到水份减少至一半以下,叶质可以揉捻成团,嫩梗不容易折断、色泽墨绿即可。
紧接着便是是揉捻。
杀青叶起锅后,把杀青叶放在簸箕中摊开、翻匀。之后用手轻扬几次,充分搅拌。
杀青叶内部的热气散失后,把杀青叶倒入筐篓中。双手按住杀青叶,反复轻揉,使青叶卷曲成条状。
揉捻时度要慢,且不能用力过重。还需注意得一边揉一边抖,以便保持芽叶的完整。
揉捻是黄山毛峰茶初制中的塑型工序,通过揉捻形成了毛峰茶紧结、弯曲的外形。
同时,炒青叶在受到挤压后,茶叶的部分结构也会逐渐扭曲破裂,渗出茶汁附着在揉捻叶的表面上,能够增加茶叶的黏结性。
揉捻过后,最后便是烘焙。
黄山毛峰茶的烘焙使用烘笼进行,烘笼由烘顶、烘圈组成,用竹篾编制而成。
揉捻结束后,在烘圈下面放上炭火,盖上烘顶。
为防止烟味影响茶叶品质,要等烘笼顶部不再有烟冒出后,才能放上青叶。
把青叶均匀摊放在烘顶上,之后便不断检查青叶的干燥程度。
待茶叶干燥下烘后,还要拣去杂物,趁热包装,加盖密封后即可出售。
这便是整个黄山毛峰茶的炒制过程,跟蒙山茶不同,亦更为简单。
江吟仔细的看着江四娘演示了一遍,不由感叹道:“相比起来,这手法也太过简单。可惜复杂的蒙山茶炒制手法,都没法提升黄山毛峰的口感。”
都说越细、越精更好。
但显然,这个准则在黄山毛峰茶上并不适用。
简介关于循天轮归陌风萧第一本书,笔力不强有Be小结局和he大结局,不是爽文玄幻+完全架空+双女主+双御+救赎前期女主不会走到一起,有雷,不喜勿入宵萧,一个人玩了二十多章都不叫上师姐吗,师姐好伤心,嘤嘤嘤。不是我,是作者这个笨蛋瞎写,师姐原谅我。一人家族被灭,亲眼看到母亲殉身,自己记忆却被封存…与父相依,父亲放不下复仇,亲手将她抛下独自上路。机缘巧合,记忆恢复,当有能力立足时,父亲却已被仇家杀害…报仇后,本应结束,却不知牵出了更大的秘密,历史之初的正轨天道之外的真相还有自己的…真正身份…我是谁?是我自己…又或者什么也不是…另一人的降生便是为了最终的牺牲,违背天道法则的存在就注定了走向自我献祭,两个人的命运被早已安排,容不得一丝逆反。剑走尘飞,萧条一世,灯火阑珊处,是命途的归宿…(如有相似之处,纯属巧合)...
作品简介...
简介关于布局十年,我以血肉筑就镇诡长城林无恙穿越平行世界,惊觉有诡异逐渐复苏,于是提前布局,创办守夜人组织,默默为大夏镇压诡异十年!十年后,他集齐百鬼,以血肉之躯,筑就镇国长城,抵御诡异狂潮!横空出世的红色长城震惊全国,无数专家投入研究,通过最新的时空回溯装置,利用长城碎渣,进行时空画面回溯,全国直播!不死的诡异,恐怖的杀人规律,幽深莫测的鬼蜮随着过往镇压诡异的画面渐渐公开,所有人的三观都碎了一地。专家诡?这完全不科学,简直是胡编乱造!网友开玩笑吧,诡不能被杀死?说的我都信了!过去十年间的风平浪静,竟是有人在默默负重前行!黑夜笼罩天地,人间仍有余火!这是新的时代,是有先辈庇护,挡住了黑暗侵袭的时代!诡异复苏的绝望感慢慢消除,无数人自加入守夜人组织,整个华夏上下一心,不死的厉诡又有何惧?...
简介关于反派桀桀桀,突破境界太简单了穿越成为雪女峰最弱的小师弟,师尊师姐看不上,成为宗门的笑话。幸得反派系统,开局就获得禁忌领域,领域之内,无敌万界。获得她心通能掌控气运之女的信息一切。境界节节攀升。师尊,师姐,角色调换了。桀桀桀...
作品简介甜宠1v1萌娃军婚前世她心比天高她眼高手低她嫌贫爱富她作天作地死后看到丈夫儿子悲惨一生终是悔恨不已。魂魄受七七四十九之酷刑她终于求得重生。这一世她定好好做人哄男人宠儿子打造一个幸福美满家园。手握系统一个给她无限助力。儿子不像前世那般成了混混无所事事而是子承父业参军报效国家。丈夫不像前世退伍成农夫种田教子而是军中佼者6军师长。最重要的是她...
6之韵绑定的是恋爱系统,拿到的却是炮灰剧本虐待渣男私生子的国际影后不甘寂寞勾搭小叔子的世子妃爱上连环杀人犯成为第一个受害者的女大学生系统共情系统开启,宿主将融合原主的性格和人设,和男主谈一段山崩地裂海枯石烂至死不渝的恋爱。6之韵意思是,我明知会死很惨,还要往男主跟前凑这不找死呢b一句话文案拿炮灰剧本,过女主人生b公告11号开始这篇文就入v啦,从18章开始倒v,还在养肥的小伙伴儿们赶紧看文鸭因为要倒v,不能按照预定计划早上6点文,所以直接12点三更,新章是434445,追文的小伙伴儿们不要买错啦世界暂定第一个世界国际影后x渣男的私生子第二个世界世子妃x小叔子第三个世界女大学生vs高智商连环杀手s1男主是同一个人,和女主同时穿到每一个世界,身心唯一。2日更,每天中午12点更新,谢绝扒榜。3排雷小世界设定猎奇,很可能三观不正,怎么带感怎么写,卫道士慎入。如有观文不适,请迅点叉逃生,弃文请不要留言告诉作者6月份开始连载的娱乐圈文女演员与大亨推荐我的完结文娱乐圈你比星光美丽票房女王竞技小甜饼你比王者好玩儿棋高一筹伪推理真言情设局完美实验品...