手机浏览器扫描二维码访问
通常来说,摊放时间两到三个时辰,厚到一到两指宽。摊放地要求干净、通光透风。
摊放过程中,则需要进行翻抖,有利于水分的散。
江吟把采摘回来的鲜茶叶全放到茶厂,用晒扁装起来进行摊放,还自己亲自守着翻抖。
蒙顶石花属于绿茶类,制造过程中的杀青,乃是形成优良品质的关键工序。
杀青的目的是破坏酶的活性,蒸水分,排除低沸点青气,形成良好的色、香、味。
杀青锅温则是由低到高,逐渐下降。
杀青投芽每次投入三两左右,当锅温达到要求时,再将芽投入。
投入过后,双手在锅中翻动,待水气大量蒸时,改闷炒为闷抖炒结合。
单手拇指和四小指分开,将锅中茶芽连抓两到三把。当茶芽基本抓入手中时,再撒入锅中。
这样闷抖结合,交替进行,炒至茶芽含水量四之二三时,减重率小半左右。芽色由嫩黄变成绿黄,茶香浓郁,即为杀青适度。
蒙顶石花加工摊凉次数多,目的在于使芽内外失水一致。
每次摊凉一刻钟左右,若是摊凉时间过短,达不到水分重新分配的要求,容易产生黄变。
炒二青的锅温需比杀青时低,每次的投芽量和炒制时间、炒后的含水量同样比杀青时低。
炒三青亦是如此,锅温、投芽量和炒制时间与炒二青相差不大。只是炒后的含水量更低。
炒二、三青的操作技术,亦多用单手操作。拇指和四小指分开,将茶芽在锅中压扁带抓。
经过两到三次后,茶芽已抓入手中。随后手掌向上,将茶抛撒在锅中。反复进行,使水分散失,茶芽形成石花扁平秀丽的雏形。
再经过摊凉后,则是做形提毫。
锅温烧至比炒三青时低,将三炒摊凉后的芽投入锅中。
采用闷抖结合的手法,使茶芽受热失水,直至水分减至四之一左右。
此时茶芽的可塑性强,采用压扁拉直手法,炒制含水五之一左右,形状基本固定。
将锅温提高些许,闷炒片刻,白毫显露,水分再次减少些许,即可出锅摊凉。
至于最后的烘干,则是采用烘笼进行。每笼烘三两左右,采用文火慢烘。
每隔不到半盏茶的时间,就得翻动一次。烘好之后,再下烘摊凉,簸去片末,包装贮存。
制茶技艺繁琐重复,需要反复动手积累经验,才能把控好所需的温度、时间和水份变化。
经验老道的手艺人,只一眼,便能看出火温足不足,哪里不合适等。
这也是江吟先前担忧的点,她担心自己经验不足,无法掌控好这些。
而此时,正是江吟今年炒的第一锅茶杀青的时候。
洁面净手后的江吟,换了身干净的专用衣服,再用头巾将头包裹住。站在锅前,深吸口气做准备。
以往的老搭档小萝,正在尽心尽力的替江吟烧火。
同样装扮的江二娘,则站在江吟的身旁,时刻注意江吟的情况。
看到江吟紧张的模样,她轻笑一声,安慰道:“放轻松,尽管跟以往一样放心大胆的炒。”
简介关于循天轮归陌风萧第一本书,笔力不强有Be小结局和he大结局,不是爽文玄幻+完全架空+双女主+双御+救赎前期女主不会走到一起,有雷,不喜勿入宵萧,一个人玩了二十多章都不叫上师姐吗,师姐好伤心,嘤嘤嘤。不是我,是作者这个笨蛋瞎写,师姐原谅我。一人家族被灭,亲眼看到母亲殉身,自己记忆却被封存…与父相依,父亲放不下复仇,亲手将她抛下独自上路。机缘巧合,记忆恢复,当有能力立足时,父亲却已被仇家杀害…报仇后,本应结束,却不知牵出了更大的秘密,历史之初的正轨天道之外的真相还有自己的…真正身份…我是谁?是我自己…又或者什么也不是…另一人的降生便是为了最终的牺牲,违背天道法则的存在就注定了走向自我献祭,两个人的命运被早已安排,容不得一丝逆反。剑走尘飞,萧条一世,灯火阑珊处,是命途的归宿…(如有相似之处,纯属巧合)...
作品简介...
简介关于布局十年,我以血肉筑就镇诡长城林无恙穿越平行世界,惊觉有诡异逐渐复苏,于是提前布局,创办守夜人组织,默默为大夏镇压诡异十年!十年后,他集齐百鬼,以血肉之躯,筑就镇国长城,抵御诡异狂潮!横空出世的红色长城震惊全国,无数专家投入研究,通过最新的时空回溯装置,利用长城碎渣,进行时空画面回溯,全国直播!不死的诡异,恐怖的杀人规律,幽深莫测的鬼蜮随着过往镇压诡异的画面渐渐公开,所有人的三观都碎了一地。专家诡?这完全不科学,简直是胡编乱造!网友开玩笑吧,诡不能被杀死?说的我都信了!过去十年间的风平浪静,竟是有人在默默负重前行!黑夜笼罩天地,人间仍有余火!这是新的时代,是有先辈庇护,挡住了黑暗侵袭的时代!诡异复苏的绝望感慢慢消除,无数人自加入守夜人组织,整个华夏上下一心,不死的厉诡又有何惧?...
简介关于反派桀桀桀,突破境界太简单了穿越成为雪女峰最弱的小师弟,师尊师姐看不上,成为宗门的笑话。幸得反派系统,开局就获得禁忌领域,领域之内,无敌万界。获得她心通能掌控气运之女的信息一切。境界节节攀升。师尊,师姐,角色调换了。桀桀桀...
作品简介甜宠1v1萌娃军婚前世她心比天高她眼高手低她嫌贫爱富她作天作地死后看到丈夫儿子悲惨一生终是悔恨不已。魂魄受七七四十九之酷刑她终于求得重生。这一世她定好好做人哄男人宠儿子打造一个幸福美满家园。手握系统一个给她无限助力。儿子不像前世那般成了混混无所事事而是子承父业参军报效国家。丈夫不像前世退伍成农夫种田教子而是军中佼者6军师长。最重要的是她...
6之韵绑定的是恋爱系统,拿到的却是炮灰剧本虐待渣男私生子的国际影后不甘寂寞勾搭小叔子的世子妃爱上连环杀人犯成为第一个受害者的女大学生系统共情系统开启,宿主将融合原主的性格和人设,和男主谈一段山崩地裂海枯石烂至死不渝的恋爱。6之韵意思是,我明知会死很惨,还要往男主跟前凑这不找死呢b一句话文案拿炮灰剧本,过女主人生b公告11号开始这篇文就入v啦,从18章开始倒v,还在养肥的小伙伴儿们赶紧看文鸭因为要倒v,不能按照预定计划早上6点文,所以直接12点三更,新章是434445,追文的小伙伴儿们不要买错啦世界暂定第一个世界国际影后x渣男的私生子第二个世界世子妃x小叔子第三个世界女大学生vs高智商连环杀手s1男主是同一个人,和女主同时穿到每一个世界,身心唯一。2日更,每天中午12点更新,谢绝扒榜。3排雷小世界设定猎奇,很可能三观不正,怎么带感怎么写,卫道士慎入。如有观文不适,请迅点叉逃生,弃文请不要留言告诉作者6月份开始连载的娱乐圈文女演员与大亨推荐我的完结文娱乐圈你比星光美丽票房女王竞技小甜饼你比王者好玩儿棋高一筹伪推理真言情设局完美实验品...