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第248章 手打牛肉丸（第1页）

几个人齐齐上手，开始打牛肉丸，直至把牛肉丸捶打成浆，在把牛肉放进木盆里，加入冰片降低肉的温度还有肉的湿度，让牛肉丸更加的弹，而且使肉质不至于柴。

肉浆里加入蒜酥和盐调味，搅拌均匀，此刻的牛肉浆很粘稠，这时的牛肉就已经处理好了。

剩下的就是挤牛肉丸了，这一步李氏和王氏非常的熟悉，不就是挤丸子吗，只见两个人手指翻飞间一个圆滚滚的丸子就出现了。

挤好的牛肉丸，放在温水中定型，用中火把牛肉丸煮熟，王氏把牛肉丸盛出来放进一个大盆里面。

“好了吗？好了吗？”

几个馋虫站在锅旁边等待着可不可以试吃。

“可以了。”

苏木率先把拿起一个牛肉丸放进嘴里，手打牛肉丸很弹！竟然还有些脆脆的口感。

“好好吃！”

几个人一边斯哈斯哈一边往嘴里塞牛肉丸。

“这个牛肉丸好吃，而且特别弹，摔在桌子上还可以弹起来呢。”

以前的她为了吃一口特别正宗的手打牛肉丸特意跑到源头去，见到了那些制作牛肉丸的场景，那个牛肉丸向下一摔可以飞老高了。

【真的？宿主我可以试试吗？】

“可以啊！”

苏木在桌子上给oo腾出了一个空位置。

就见oo飞到了上空，把牛肉丸摔在桌子上，就在很多双眼睛的注视下，牛肉丸果真就像蹴鞠一样飞了起来。

“真的弹起来了！”

牛肉丸即将落到地上的时候，oo慌忙飞到牛肉丸的旁边用嘴接住了。

【好吃，真好吃。】

苏木看着几个人对着牛肉丸那个眼馋的样子，可惜现在不能吃那么多，还要留下来一些等着吃火锅的时候下在里面。

单吃就是这么好吃了，不敢想象要是下到火锅里应该多么好吃了。

众人也不浪费时间，赶紧加去收拾蔬菜去了。

切五花肉的，切牛肉卷羊肉卷的，一阵热火朝天。

苏木也在旁边支起的大锅里现炒起了火锅底料，学着前世看过的炒火锅底料的短视频的样子开始。

先把一些需要用到的配料处理好，大锅烧热热水，水开下辣椒，旁边洗菜的人就看着苏木一筐一筐的辣椒向水里倒。

把辣椒煮几分钟以后，关火捞出来，辣椒捞出放在簸箕里面还能控一下里面的水分。

把捞起的辣椒剁碎，这一步就用到了上一次的剁辣椒神器，把煮好的辣椒剁碎，这些剁碎的辣椒就是糍粑辣椒。

先开火，锅烧热下牛油，等待着牛油融化温度上升，下姜片，姜片炸的微微干，下各种的葱，榨干捞起来。

而这么多的香料就是为了让油更香，剩下的依旧非常的清澈，但是此刻清澈的油却格外的香。

继续下刚刚煮好的辣椒节，再把刚刚切出来的几大盆糍粑辣椒倒进去。

“小妹，需要下这么多辣椒吗？”

这个辣椒量看着就有点致死量，太多了！

“是啊，这次做一锅可以出好多块火锅底料，下一次想吃的时候直接拿一块煮起就行。”

也不用再费劲巴拉的炒底料了。

“这样啊。”

苏安深以为然的点点头。

把旁边那盆辣椒也给苏木端了过来，放，使劲放，他们也都可以吃辣，虽然不太知道能不能承受这么高的辣度，苏安看着红彤彤的一锅，还是有一些怵。