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山药片晒好了,颜色雪白,手摸上去还有一层淀粉,把晒好的山药干放在兽皮袋内封好,不要受潮,放在阴凉的地方存放,随吃随取,特省事。最后用石磨磨出粉就是山药粉了。
“麦你知道谁会做石磨吗?我想打个小石磨放家里。”
“熊叔就会做,他会做很多东西。”
麦有点向往,要是自己也会做就好了。
“那你去问问他能不能帮忙做一个,不要太大,就做个四十公分左右就行。可以吗?”
一事不烦二主了,“如果他问起来你就说是用来磨山药粉的。”
“行,我现在去石林找他。”
麦往外走去。
乔安继续晒她的山药,她就不信了,晒干之后还能让人认出来了。
晚上又做了一次烤鱼,满足一下麦,两人都吃得心满意足的。
“熊叔答应帮忙做一个石磨,只是要过几天才能做好。”
麦坐在院中看向乔安说道。
“成,现在不急着用。这几天你能留在家里帮忙吗?我打算给你做一批小零食放你房间,晚上饿了就可以吃了。”
孩子大了,胃口也大。
“做山药干吗?”
“这个也做,再做一些其它的东西,你留在家帮我吧!”
乔安打算做点肉脯。
“行。”
又有好吃的了,还是专属于自己的。
第二天吃过饭后,两人就开始忙起来了。去地窖把肉背出来,把现有的配料都准备好,干大蒜是没有了,就准备了新鲜的。
做猪肉脯,先要选择纯瘦肉或者带一点点肥肉的瘦肉,然后把猪肉用水清洗干净后沥干水分备用。把沥干水分的猪肉用刀剁成肉馅。把肉馅放入盆里,加入少许蜂蜜,辣椒粉,少许盐,蛋,姜汁用筷子搅拌均匀备用。
把猪肉馅跟调料搅拌均匀后,放在石盘里,用擀面杖将猪肉馅擀成薄薄的肉饼。
把擀好的猪肉饼,用刷子在肉饼表面刷上一层蜂蜜水,将石盘架在火炉上用炭火进行烤制。先烤十五分钟左右,让肉饼定型,然后再取出烤盘,把肉饼翻转一遍,用刷子在肉饼表面再刷一层蜂蜜水,继续烤制15分钟左右烤熟即可。
猪肉脯烤好以后,从石盘中取出来,自然冷却后再用刀切成块就可以食用了。美味又好吃的猪肉脯零食就大功告成了!刚做好的猪肉脯,色泽红亮,香气诱人,看着就相当的有食欲。
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