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孙师傅一进厨房就对范大康说道。
“没什么,你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”
范大康说道。
孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道:“那我尝尝。”
孙师傅尝了一口鱼片,对范大康说道:“你做的?”
“不是我做的,是柱子做的。”
范大康说道。
“你没骗我?”
孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看,从来没动过手,却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。
“这事能骗你吗,要不你再考考柱子?”
范大康说道。
“行,那我可就不客气了。”
孙师傅说道。
“不用客气,这也是给柱子找出不足,你给指点一下,好让他更进一步。”
范大康说道。
“柱子,你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐,缺材料就去鲁菜厨房拿。”
孙师傅说道。
油爆双脆对火候要求,极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,制作难度极大。
一品豆腐是一道孔府菜,一道经典的鲁菜。
何雨柱准备好了材料就开始制作,先做一品豆腐,一品豆腐耗时长,油爆双脆大火爆炒就成。
忙碌一番,何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。
“来,老孙尝尝看。”
范大康对孙师傅说道。
孙师傅也没有客气,动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。
“老孙,说说看,怎么样?”
范大康问道。
“一品豆腐可以,做的不错,油爆双脆火候稍过,起锅稍晚了那么一点,这是做的少,多练练就行。”
孙师父说道。
“那柱子是可以达到出师标准了?”
范大康问道。
“当然,柱子可以出师。”
孙师傅说道。
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