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当天晚上,唐爸在县城的一家小饭店里请独孤青云吃了一顿罗莎县特有的美食,罗莎酒鸡。
与其他地方有所不同,罗莎酒鸡是用乌鸡来做的,加工制作方法并不复杂。三斤左右的乌鸡一只、罗莎本地的米酒一斤、老姜切片、干红辣椒三、四个。乌鸡剁成小块。热锅冷油然后倒入鸡块,炒干水分后加入姜片。2分钟后加入米酒2两,盖上锅盖转小火。5分钟后开大火炒一分钟,再放2两米酒盖好锅盖。以上操作重复5次,直到一斤米酒全部放完。第3次倒入米酒的时候,放入干红辣椒和盐,最后依次加入生抽、胡椒粉和葱花。
罗莎酒鸡的独特之处在于浓郁的酒香。罗莎酒鸡口感十分独特,鸡肉鲜嫩爽滑,咬下去富有弹性,仿佛在唇齿间轻轻弹跳。淡淡的酒香恰到好处地融入鸡肉中,使得鸡肉更加鲜美。酒香在口腔中慢慢散开,余味悠长。
唐爸和独孤青云,唐小豆带着两、三岁的小儿子,四个人围坐在一张圆桌前。圆桌的中间摆着一盆香喷喷、酒香四溢的罗莎酒鸡,桌子上还放着一碟花生米和一瓶邵阳大曲。邵阳大曲是属于老百姓的酒,口感绵柔、酒香扑鼻,最关键的还是便宜。十几块钱一瓶,就可以买醉,就可以忘记人间的烦恼,就可以忘记人间的辛苦。
唐爸伸手拧开邵阳大曲酒的瓶盖。
独孤青云忙说:“叔叔,我酒精过敏,不敢喝白酒。我就喝一瓶啤酒吧。”
唐爸扭头喊:“江鳖,搞一瓶啤酒过来。”
能看得出来,唐爸和小饭店的老板很熟悉。
很快,饭店老板就送过来一瓶白沙啤酒,并顺手把啤酒打开。
唐爸问老板:“你也过来搞一杯吧?”
老板说:“你们先吃,我忙完过来。”
独孤青云拿起桌上的酒瓶,他先是给唐爸倒了一杯白酒,然后又给自己倒了一杯啤酒。
独孤青云扭头问唐小豆:“你喝什么?”
唐小豆说:“我平时也不喝酒的,今天高兴就陪你喝一杯啤酒吧。”
独孤青云便又给唐小豆倒了一杯啤酒。
独孤青云问:“阿姨怎么没有来?”
唐小豆说:“你是问我妈吧?她去年就不在了。我妈的坟和我姐的坟都埋在一起。我老公在长沙打工,现在家里就只有我们祖孙三人。”
唐爸说:“来,恰酒。”
三个人一起举起酒杯,唐小豆的小儿子也举起了手里的娃哈哈。
唐爸说:“来,恰肉。”
唐爸一边说,一边从盆里夹起一块鸡肉,放进小外孙面前的碗里。
唐小豆说:“青云哥,今天晚上就住家里吧,我等下回去给你收拾个房间出来。”
“我还是不住家里了,县城里有没有旅店?”
“旁边就有一家旅店,价格也不贵,好像一晚上只要5o块。”
“那还挺好的。我今天赶了一天的路,晚上想到旅店里面去洗个澡。”
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