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第31章 鲁菜考核（第3页）
何雨柱带着孙师傅来到川菜厨房。
“老范啊，怎么想起考教徒弟了？”
孙师傅一进厨房就对范大康说道。
“没什么，你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”
范大康说道。
孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道：“那我尝尝。”
孙师傅尝了一口鱼片，对范大康说道：“你做的？”
“不是我做的，是柱子做的。”
范大康说道。
“你没骗我？”
孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看，从来没动过手，却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。
“这事能骗你吗，要不你再考考柱子？”
范大康说道。
“行，那我可就不客气了。”
孙师傅说道。
“不用客气，这也是给柱子找出不足，你给指点一下，好让他更进一步。”
范大康说道。
“柱子，你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐，缺材料就去鲁菜厨房拿。”
孙师傅说道。
油爆双脆对火候要求，极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，制作难度极大。
一品豆腐是一道孔府菜，一道经典的鲁菜。
何雨柱准备好了材料就开始制作，先做一品豆腐，一品豆腐耗时长，油爆双脆大火爆炒就成。
忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。
“来，老孙尝尝看。”
范大康对孙师傅说道。
孙师傅也没有客气，动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。
“老孙，说说看，怎么样？”
范大康问道。
“一品豆腐可以，做的不错，油爆双脆火候稍过，起锅稍晚了那么一点，这是做的少，多练练就行。”
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