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所以打碎杏仁的时候一定要慢慢打碎,少量多次,这样便不容易出油了。
云禩将杏仁放进系统的厨师机里,定眼一看,好家伙,果然是与世无争悠闲种田空间,这系统的厨师机竟然如此人性化,还有一个去油的选项。
这演技去油,打杏仁粉竟然也能去油了。
云禩果断点击去油。
叮
杏仁粉瞬间打好,云禩将杏仁粉取出来一看,干干松松的,完全没有出油粘腻,果然是一键去油,相当方便了。
杏仁粉如此便做好了,奶白色的杏仁粉,带着一丝丝生成的微黄,看起来奶里奶气的,细腻又香甜,散着一股淡淡的坚果清香。
云禩理膳,四爷便站在一边,也不捣乱,因着四爷实在太“听话”
了,云禩打算投喂一下四爷,便取了一只茶盏来,将两勺杏仁粉倒入茶盏,又加了一些糖,随即将煮热的牛奶倒进去,一杯杏仁露便做好了,有了杏仁粉之后,直接沏就可以,若是不喜欢牛奶,把牛奶换成豆浆,或者其他都可以。
云禩将热腾腾的杏仁露端过来,放在四爷面前,又给他拿了杯冰块,道“不知道四哥喜欢冷饮还是热饮,若是喜欢凉的杏仁露,加一些冰块便可。”
胤禛没想到还有杏仁露饮,杏仁在中国有很悠久的历史,从春秋时期开始,已经有贵族用杏仁养颜了,四爷平日里井不怎么吃杏仁,他本对口舌之欲没甚么太多的感受,所以杏仁可有可无。
尤其胤禛其实不喜欢杏仁露和杏仁茶的味道,总觉得有一股奇异的味道。但云禩煮的这杯杏仁露便不一样了,杏仁散着幽幽的清香,醇香伴随着奶制品的味道,更是醇上加醇,暖洋洋又甜滋滋的。
胤禛端起杏仁露来,稍微呷了一口,果不然,那股奇怪的味道很淡,反而醇香的厉害,入口丝滑又软绵,甜蜜却不腻口,还有悠远的奶香味,可以说十足顺口了。热饮绵和,冷饮清爽,各有各的风味。
云禩投喂了便宜四哥,不需要他说话,四爷的头顶上已经跳出来文字泡的小表情,小四爷捧着自己的小脸蛋儿,晃啊晃,冒出很多粉色的小花花,可见他有多喜欢这碗杏仁露。
有了杏仁粉,就开始做马卡龙了。说起来可能很多人都不相信,蛋糕店里卖的,几十块钱,甚至上百块钱的马卡龙,原料其实相当便宜,糖、鸡蛋、杏仁粉,外加一些调色的色素就可以了,至于马卡龙内馅儿,喜欢甚么口味,就做成甚么口味的,多种多样。
而做马卡龙最复杂的部分,可能就是打蛋白了,打蛋白是个费力气的活计。
云禩还在商城里浏览了一番,果然有食用色素,而且相当便宜,1o就可以兑换所有颜色的色素,且是永远不限量的。
马卡龙之所以赏心悦目,不就在于花花绿绿,可爱的颜色么因此色素实在不可缺少。
打的蛋白和杏仁粉混合,云禩将色素加进去,挤成不同颜色的马卡龙小饼。马卡龙的口感吃起来外皮和内心是不一样的,这个关键就在于烘烤的过程了。
先将挤成的马卡龙小饼放入烤箱,烘烤一段时间,然后拿出来晾凉,再度进入烤箱,如此一来,马卡龙便成功了。
云禩趁着烘烤,准备弄一些内陷,芝士奶盖味的、巧克力的、芝士草莓的、坚果的,做成了好几款味道,到时候夹在不同颜色的马卡龙里面,好看还好区分。
叮
马卡龙很快便烘烤完成,云禩将马卡龙从烤箱中拿出来晾凉,定眼一看,还是有零零星星的两只马卡龙小饼出现了裂痕。
其实外面甜品店的马卡龙也是如此,烘烤的过程中难免出现“失败品”
,井非是味道不好,而是外观不好,比如开裂等等的情况。
云禩将两只开裂的马卡领小饼拿出来,一转头正好看到眼巴巴盯着自己的便宜四哥。
烘烤的过程喷香四溢,毕竟马卡龙根本不需要面粉或者其他,那醇香的气味儿完全是杏仁粉的功劳,经过高温烘烤,自然会觉得醇香四溢。
云禩一笑,四哥这么“眼巴巴”
,况且鸡蛋还是四哥拿来,这两只碎裂的马卡龙小饼,正好可以拼成一只完整的马卡龙,便给四哥尝尝鲜罢。
云禩道“四哥,你是喜欢芝士口味巧克力口味还是草莓口味,或者坚果口味的夹心”
胤禛一口对巧克力做出了否决,道“不要绰科拉的。”
云禩“”
四哥对巧克力误解极深。
胤禛想了想,芝士奶盖的口味,他之前饮过芝芝莓莓,那口感是极好的,醇香四溢,甜蜜又不会腻口,于是道“芝士的。”
云禩立刻将芝士奶盖的内馅抹在马卡龙中间,两只小饼一夹,便做成了真正的马卡龙,递给胤禛。
这块马卡龙是少女粉,颜色粉嫩又可爱,简直是粉粉的少女心,小公主最爱,云禩这个人没甚么太多的少女心,不过也觉得这个粉色好看。
云禩将马卡龙递给胤禛,胤禛眯着眼睛,反反复复的打量着这块公主粉马卡龙,粉粉的外壳,入手井不沉重,有点轻,托在掌心里就跟一只“小包子”
似的,壳子还硬硬的,这样的东西,入口能好吃么
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