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第四十章 拿手菜（第2页）

米兰笑道：“查理斯先生真是见多识广啊，一打眼就知道这个橘子不一般、”

“这个味道我从来没有闻到过。”

说着话，查理斯用手掰开一个。

一瞬间，房间里芳香四溢。

“我的天……”

查理斯惊呼道，“这也太香了。”

随即他将一瓣橘子扔进了嘴里，咀嚼片刻，眼神一阵阵发亮。

“吃，你们也吃。”

查理斯招呼两个助手。

两个人各自扒开一个橘子，尝了一小口，然后大口大口的吃着。

“verygood。”

他们点着大拇指，“好吃，太好吃了。”

米兰很高兴，好印象就算留下了，剩下就要看真正实力。

不过她很有信心。

一是对陈哲的食材有信心。

二是对厨师有信心。

只要两者合一，一定会让考核小组满意的。

不久，第一道菜——四喜丸子上来了。

这道菜有两个叫法，另一叫法是红烧狮子头。

这道菜对火候的把握要求极高，因为它得先炸后煮。

每一个步骤差上一点点，味道都会差很多。

而且这道菜对配料的比例要求很好，猪肉的肥瘦必须是三七，蔬菜也必须是胡萝卜和香菇。

当然，也有厨师用其他的蔬菜做配料。

但是这个厨师长摸索了多年，确定了胡萝卜和香菇。

因此这道菜上来以后，顿时香气扑鼻。

色香味俱全，食欲十足。

查理斯在大陆待了十多年，对大陆的餐饮文化十分了解。

这个四喜丸子他吃过不止上百家，各家有各家特色。

但要是说绝顶好吃，还真没有遇到过。

不过他从这个丸子的外表看去，就觉得不错。

按照流程，菜品上来以后，用服务员先给三位考核员分餐，再有考核员鉴别品尝，最后打分。

米兰今天从餐具的准备上，就极具华国特色。

整套餐具都是青花瓷系列，让菜品看上去更加的高档。

分完了餐，几位考核官开始品尝。

“哦？”

查理斯用勺子舀了一点点汤汁，含到嘴里抿了抿，瞬间觉得毛孔都张开了。