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余简合上最后誊写好的食单,将毛笔搁在笔架上,轻轻地吹干墨汁。
她还是有执念。
每回跟着师傅做宴席,这最后的食单都是她写的。师傅念一字,她写一字,或是桑皮,或是流沙,又或是蜀纸,一笔一画,端端正正。
这份食单,是厨师的心血,也是对食客的尊重。
回来的路上,余爸爸带着余简转道城北,去了京城最大的农贸市场。
大门一进,余简才知道内里别有洞天。这里是京城所有菜市场和生鲜市的货品中转地,余简眼花缭乱,一头扎了进去。
成年人手臂粗细的海螺、高举蟹钳的青蟹、拼命晃动尾巴的鲤鱼,还有红橙黄绿各色的香料排成一排,随意地码在路边。
这里简直就是厨子的天堂
食单的菜式,两人跟着余建平讨论了一番,最终定了下来。如今又连着食材也买到了称心如意的,余简心里别提有多美了。
“爸爸,一定要按照我跟您说的储存食材。莲蓉记得放在冷藏保鲜里头,千万不能把盒子打开。”
余爸爸提着一大袋东西下车的时候,余简还不放心,但是金福楼的后厨在营业的时候外人勿进,只能多叮嘱了好几遍。
余爸爸好笑地看着她,这丫头真以为他啥也不懂吗
“行了,你就定定心心在车上等我吧”
余爸爸从后门进了厨房,王德不在,只有两个小徒弟挥汗炒着菜,见了他进来,高声喊了声“余师傅”
。
“这个点了怎么就你们两个人”
余爸爸借着接女儿的理由请了年假,好几天没来上班了。
他皱了皱眉,这都餐点了,什么情况
其中一个小徒弟结束手上的活,关了火,回答他“店里没客人,大厨说用不了那么多人,今天正好排到我们俩上班。”
原来是这么回事。这段时间金福楼的食客确实来得少,既然是王德的安排,余爸爸也不再多言,打了声招呼,旋开了储藏间的门把手。
二厨大多负责配菜,这个储藏室就是余爸爸的大本营,里头还放了他单独的一个小冰箱。
按照女儿的吩咐,把袋子里的食材一一存放到位,尤其是这手工莲蓉,余爸爸可是清清楚楚看到了女儿的辛苦。
这是一点点用擀面棍碾出来的,整整花了两个小时
他把保鲜盒的挂扣全部扣上,又找了保鲜袋包裹着,小心地放进冰箱的冷雪区。
他扫视了一番,确认一切全部妥当了,这才关上储藏室的大门,又跟小徒弟们道了别,大摇大摆地走了出去。
就在他踏出后厨的一秒后,小徒弟们相视一眼,只见其中一人摸出手机,匆忙地拨了个几个数字。
电话很快被接起,里头一道不耐烦的嗓音传来“什么事”
小徒弟掩着嘴小声说“师傅,二厨带着东西来了,都放在储藏间了。”
“哦”
对方貌似来了兴趣,“都带什么ee”
小徒弟回想了刚刚在门缝里偷看到的“就一些平常的海鲜、肉类什么,不过有一个不锈钢盒子,二厨好像很宝贝的样子。”
对方估计想到了什么,几分钟后,吩咐道“你这样”
“嗯嗯知道了,师傅您放心吧肯定人不知鬼不觉”
小徒弟一边点头,一边从台面上拿了个什么,扭开门,闪进了储藏间。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗&1t;
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