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第84章 酸辣鸡杂和麻辣鸭舌（第2页）

姜老爷对苏记食肆真是服了。

他云来酒楼杀的那些活鸡，腥臭的鸡杂从来都是不要的。

没想到，也能做的这样好吃！

别的不说，这酸酸辣辣的，下酒真是太好了。

苏茵茵端了菜后又进了后厨，这回她要做的美食其实已经做好了。

就是后期再处理一下。

“大哥，家里卤鸭还有多少只？”

苏茵茵问。

“大概还有二十多只。”

苏大哥回答。

苏茵茵心想，那也够了。

“接下来咱们家卤鸭只卖卤鸭身子，头爪，翅膀，脖子都卸下来。”

苏大哥听了小妹的话也不多问，立刻就答应了。

“那我现在就将这些卸下来。”

苏茵茵点点头。

苏大哥做事十分麻利，不一会儿就将苏茵茵要求的那些都卸下来了。

苏茵茵自己则在拿着一个鸭头费劲扒拉鸭舌头。

苏大哥问她要做什么，苏茵茵有些不好意思的吐了吐舌头。

“拔鸭舌。”

“我来，这个你不会。”

苏大哥大包大揽的笑道。

不一会儿苏大哥就将二十多根鸭舌拔好了。

“小七，你要怎么用？”

苏大哥眼里都是激动，小妹肯定又想到新菜式，才会费劲弄这些的啊。

“弄个下酒菜，叫麻辣鸭舌，也可以做麻辣鸭翅，麻辣鸭脖，麻辣鸭爪！”

五⑧16o.

“好，那你做，我学着。”

苏大哥一脸急迫和期待。

苏茵茵笑道：“这个很好做，已经卤了一遍了，其实有些老……”

“下回再卤，卤到七成熟我就捞起来将这些都卸下来。”

苏大哥立刻道。

“大哥真聪明！”

苏茵茵不吝夸赞，苏大哥憨厚的伸手摸了摸后脑勺。

苏茵茵先是倒了小半锅豆油，然后放入一大碗碾碎的干红椒，和一碗干花椒。

再放入拍碎的蒜瓣和切碎的姜末，葱花入锅。

点火，先小火熬着。

等香味出来了后，先将鸭舌放入锅里煮个五六分钟然后捞起来放入一个小碗里。

再舀上一些麻辣油倒入装鸭舌的碗里，先静置入味。

接下来再将鸭脖，鸭翅和鸭爪放入油锅里接着煮。