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第21章 腌制酸菜（第1页）

孟老夫人不明白沈月瑶为何这样问，这些菜家里吃过很多次了，月瑶应该都知道是什么的。

不过孟老夫人还是耐心解释道：“对啊，月瑶，这是芥菜。”

“芥菜耐寒，一般都是冬天成熟，我每年都在地里种一些，留着咱们自家炒菜吃。”

“一般十二月到二月都有。”

沈月瑶听着炒菜吃，嘴角抽了抽，这样的好东西可不能炒菜。

“娘，我知道这东西，这东西可以用来腌酸菜。”

孟老夫人都愣住了，有些不明所以道：“酸菜，那是腌制的菜吗，就跟腌小咸菜一样吗？”

以前她们怎么不知道。

其实这些农活，这些做菜知识，都是孟老夫人被流放后一点一点学的。

她以前真的什么都不知道。

但也没见村子里的人用这个做什么酸菜。

一般菜放的时间长了酸了那就是坏了，不能吃了。

苏二丫在旁边认真听着，她觉得三婶懂的好多，她要努力好好学习。

沈月瑶笑着道：“嗯，差不多。”

“娘，这东西腌制出酸菜来，可以酸菜肉末，酸菜炖排骨，酸菜猪肉炖粉条，最主要的是可以做酸菜鱼，和酸菜鱼面。”

沈月瑶比较喜欢吃酸菜鱼和酸菜鱼面。

而且根据她的了解，这个时代的鱼，大家都不太会做。

不知道如何去腥味，哪怕酒店里做的鱼，也带着点点腥味，所以大家不怎么吃鱼，也不流行吃鱼。

顶多就是吃一些小鱼，炸一下味道酥脆。

也因为如此，河里的鱼很大，几乎都没人捞。

“娘，待我们腌制出酸菜来，去河里抓鱼，做酸菜鱼或者酸菜鱼面，也不用花钱，又好吃又有营养。”

现在沈月瑶想的食物，大多都是低成本的食物。

需要买的食物，那就是尽量不花钱不花钱。

孟老夫人不懂什么是酸菜，也不太懂这些食物怎么做，是什么味道。

但她相信沈月瑶的厨艺，“月瑶啊，娘听你的，你说怎么做咱们就怎么做。”

本来不知道那东西什么味道，听沈月瑶说的，孟老夫人都感觉有点饿了。

“娘，咱家的芥菜多吗？”

孟老夫人道：“多，你看院子里的地里种了一趟，咱家的地里还种了一些，种了很多菜，就是为了方便吃。”