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這股包含著?油炸的酥香,絲絲縷縷,如春風和?煦,並不算濃烈兇猛。
這種油香味的神奇之處,在於它?令人?心生歡愉,迫切地渴望著?高碳水。
靠著?這股油炸酥香,吸引來好幾撥人?。
過來瞅一眼,得知馬上?要開席,立馬眉開眼笑地奔走相告。
全?部炸完後,程夏看時?間差不多,讓邵駿把鹵湯桶里的蓮藕和?海帶撈出?,雞爪還要再多煮會?兒。
加大猛火,給鍋中油溫升高,將炸好的肉片復炸一遍,炸至微微焦黃,表面脆皮泛著?點點鏽紅色,立即撈出?,控油。
熱油過濾掉雜質,盛放到容器里,留著?炒菜吃。
炸過的油,炒菜吃著?香。
鍋中殘留些許底油,不用額外添加食用油。
往鍋里加白糖、白醋、食鹽,煮開,煮出?小氣孔泡泡,把蔥薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲一同下鍋,翻炒片刻,最後請進炸好的肉片,一起翻炒攪拌,讓每個肉片掛上?酸甜汁兒。
時?間來到十一點半,這邊的菜品七七八八,快好了。
遮陽棚內,大片的空地上?,早已擺放好了桌椅板凳。
大家忙著?鋪上?紅色塑料薄膜,一次性碗筷,飲料,招呼著?親朋好友落座。
眼看賓客座紛紛落座,急不可耐地催了又催,張廣勝過來詢問什麼時?候可以出?菜?
程夏環顧一圈,還剩下白灼蝦和?豆腐丸子。
豆腐丸子,已經被大家七手八腳捏好,下鍋煮熟,加食鹽、味精,蔥花調個味道,即可。
她沉吟道:「可以開了。」
很快湧進四五個幫手,幫忙往外端菜。
助手幫忙清晰碗碟用具等,范祥盯著?掛著?酸甜汁兒的鍋包肉,舔著?嘴唇。
這股酸甜香氣,把人?饞得慌。
不止范祥咕嚕咕嚕吞口水,其他助手也被饞得走不動道。
看著?一盤盤鍋包肉送出?,鍋中的食物越來越少,提著?的一顆心跳到了嗓子眼。
賓客那邊已經開始吃席,他們?後廚還在忙活,會?不會?到後面分量不夠,都吃不到了呀!
見大家圍過來眼巴巴瞅著?,有人?甚至開口:「少弄點,萬一一會?兒不夠吃。」
程夏撩起眼皮:「夠吃,還有多餘的。」
笑話?,她在學校食堂燒大鍋飯這麼久,對食材分量的把控,瞭然於心。
這點自信,還是有的。
盛出?十一盤後,鍋中還剩下許多,起碼有個四五盤的分量。
范祥一看,一顆心吞回?了肚子裡。
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