手机浏览器扫描二维码访问
陈枫接着说道。
“我吊汤了啊,用了鸡肉、猪骨还有火腿……”
米粉摊主略显不解地说道。
陈枫沉默了几秒,接着说道:“不是用那些食材煮出一锅汤,就能叫做吊汤的。”
吊汤的手法起源于鲁菜,但又不止于鲁菜。
现在几乎每个菜系都有自已独特的吊汤手法。
古语有云“厨子的汤,戏子的腔。”
在很多时候,吊汤的手艺对于厨师,就像唱腔之于戏子一样,是评价一名厨师厨艺水平的重要标准。
米粉摊主所谓的吊汤,应该只是将那几种食材放在锅里,煮出了一大锅汤而已,并没有真正提取出食材的鲜味。
“那个……老师……”
米粉摊主走到陈枫面前,笑容有些不知所措。
“老师”
和“老师儿”
是不一样的。
老师儿是江北方言,对谁都可以这么叫。
而不带儿化音的“老师”
,便是那个更加广为人知的称呼了
即便性格十分自来熟,他仍然觉得自已接下来要说的话可能有些不好意思。
“那请问……吊汤应该怎么吊?”
他诚恳地问道。“我可以交学费!”
在今天之前,他一直以为自已的厨艺已经算不错了,但今天才始知天外有天。
“当时我想摆摊创业的时候,去过一家连锁米粉店,他家老板说配方可以一万块卖给我,我尝了之后觉得不值,就没买。”
米粉摊主接着说道。
“我觉得你……您教的手艺绝对值这个价,我出两万!”
自从转行摆摊以来,他家小摊的生意还算不错,这段时间也攒下来一小笔积蓄,两万块对他来说虽然有些肉疼,但也不是无法接受。
陈枫则是陷入了短暂的沉默。
其实真正折服米粉摊主的,还是那一碗打卤面,那碗打卤面的味道才是真正促使他下定决心,花钱也要求陈枫教导的原因。
回想起打卤面的味道,米粉摊主又咬了咬牙,说道:“两万不行的话,那就三万?”
“再多我就真没钱了,以后摆摊还要进货。”
陈枫的沉默让他以为陈枫不会同意他的请求。
但陈枫现在沉默的原因,并不是价格或是自已愿不愿意教。
钱倒是其次,经过一上午的相处,陈枫也看出了隔壁这名摊主也是个实诚人。
但真正让陈枫纠结等待是,这吊汤的手法,不是那么容易学的。
如果是其他菜品小吃的配方,譬如炸串,陈枫尝上几口,尝出菜品中调味的缺陷,自然可以直接给出调味和改进配方的建议。
但吊汤的手法,陈枫没法直接讲给对方。
这个东西本身就需要有一定的基础,然后再经过实践,最好还要有名师手把手地教,才能学会。
如果对方本身就会吊汤,陈枫可以给出建议,改进对方吊汤的手法。
但在对方本身不会的情况下,要教会对方,即便是对陈枫来说,也不是一件容易的事情。
简介关于军婚撩人卷王博士被宠成小娇妻天才女博士苏韵一觉醒来,现自己成了一个一穷二白的极品已婚女知青。婚姻么,是用不光彩的手段强求来的,老公把她扔在乡下不让随军。强求来的军婚不幸福,她还跟别的男人有染,真的是渣到没边了。一手烂牌,怎么办呢?哄男人好呢,还是自己强大起来好呢?苏韵果断选择了自己强大,两人约法三章,互不干涉,等她考上大学就离婚。结果,苏韵拿到了大学通知书,便宜老公韩凌渊反悔了。说好的我考上大学离婚呢?老婆,你肚子里说不定都有娃了,这种思想绝对不能有。苏韵抬头瞧瞧刚跟她亲密后,一身身材好到爆的男人,一时间哑口无言。一个月后被诊断出怀了双胞胎的苏韵同样沉默了。...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
系统你想成为你爽文女主吗?唯唯不,我不想。系统你想成为宠文女主吗?唯唯不,我不想。系统你想拥有金手指,从此走上人生巅峰吗?唯唯不,我不想。系统那你想如何?唯唯我就想你当个路人甲行不行?系统恭喜宿主通过考验,希望在接下来的任务中宿主能牢记初心,当好路人甲?唯唯神马玩意?!...
作品简介玩主者顽主,把玩当成正经事,玩出花儿,玩出事业,玩出人生。而杜康精通古董修复,国宝修复需请他出手。精通古董辨识,收藏家想要请他鉴宝。精通玉器赌石,可从顽石...
穿越到了古代普通农家薄田五亩,破屋两间,原主痴傻多年一身蛮力,爹娘无一技之长,刚进门的小赘婿是个看到啥都一脸懵的瘦弱小排骨看着手中的窝窝头,江米夏准备撸起袖子加油干不曾想,小赘婿上山砍柴捡银子,下河捞鱼拾珍珠,做生意赚的盆满钵满,就连读书科举都次次榜上有名江米夏惊得目瞪口呆说好的女主家致富呢?星际锦鲤宋景韫这些事放着我来,娘子躺赢就好关键词种田,农门,双穿,1V1,奋斗,致富,轻松,日常,甜宠,养成,科举,锦鲤,苏爽,家长里短,主温馨,轻极品,无系统架空,勿考究,一切为情节服务推荐作者已完本种田农家后娘巧种田长姐她富甲一方味香掌家小萌媳,现言重生之弃妇翻身茶暖书友群,39959543,欢迎加入...
作品简介神遗弃的大地,d病毒狂卷肆虐,嗜肉饮血的丧尸,是要最优先应对的事项!文明崩塌与环境恶化最终为人类带来了自食其果的毁灭性灾难!石磊被迫踏上旅途,与恶尸斗,与...