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第101章 这 好吃吗（第2页）

水一定不能加太多。

面团抓碎之后，用过滤网过滤一下，紧接着再将面水过滤到另一个盆里。

将揉碎的面团重新放到盆里，再次加水，重新抓洗。

抓洗几遍之后，面团已经变成了光溜溜的面筋。

将洗好的面水过滤到盆里，这个步骤是不可少的，若是里面有杂质，则会开裂。

面水需要沉淀四个小时。

刘佳宁将面筋加入酵母粉，揉了两下之后，将它放在碗里，放到锅里去蒸。

面筋不需要那么长时间，只要二十多分钟便可以了。

做完这些之后，她低从厨房里走出来，同江瑶瑶和傻丫在院子里玩儿。

“我先回家里洗衣服去了。”

见没什么其他事，江瑶瑶停下来脚步看向刘佳宁。

“回去吧。”

刘佳宁冲着她摆了摆手。

面水需要沉淀四个小时呢，反正这会儿也没什么事儿。

时间一分一秒过去，眼看着已经十二点半了，江瑶瑶还没有过来。

“你在外面玩儿，妈妈去做饭了。”

无奈之下，她只能将傻丫放到了院子里。

幸运的是傻丫这会儿也比较乖，竟然直接答应下来。

就在她要起身去厨房之时，江瑶瑶的声音传了过来。

“我来了！傻丫就交给我了！”

她跑的很快，喘气很粗。

衣服洗好之后，她累得很，便想要休息一会儿。

结果一躺在床上，便睡着了，这一睡就睡了两个小时！

醒来之后便着急忙慌的跑了过来，还好没有迟到。

经过四个小时的沉淀，此时的面水已经分为了两部分，一部分是水，还有一部分是粉浆。

用勺子将水撇出去，里面就只剩下粉浆了。

加入两克食用碱，搅拌均匀。

准备一个平底盘，在里面放入少许的粉浆，不需要太多。

轻轻晃动平底盘，很快粉浆便已经将平底盘给充满了。

水开之后，将平底盘放入锅里，大火一分钟后捞出。

将盘子放到凉水里过一下，表面上刷一层油，将凉皮给取下来。

这样，一张凉皮就做好了。

刘佳宁重复着一遍又一遍的动作，不一会儿就做出了许多凉皮。