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中午吃饭的时候,这里已经用上圆桌了,上午刚做好的,何立文是后世的人,自然是不习惯分餐,前面大家不同意,说哪里可以和主家同桌之类的,后面是何立文坚持,现在家里增加了八个人,都是在一个桌子上吃饭,不过大家还有些不习惯,何立文也不勉强,这毕竟勉强不来,大家习惯一段时间就好了。
“以后大家不用这么拘谨,相遇便是有缘,放松一些,我这边没有外人的时候也没有什么规矩。”
何立文见大家都比较紧张,全部一言不的吃饭,何立文自然是不习惯的:“可能大家刚来,还不熟悉,但是在一个院子里就算一家人,什么食不言这些外面的规矩不需要带到这里来。”
“公子需要的酒已经采购回来了,不过灶还没有搞好,而且估计得明天才能用。”
田掌柜第一个打破沉默,估计是能感觉得到何立文确实和其他人不同,不喜欢那么多条条框框。
“这样就挺好的,一起吃饭,一起聊聊天多好,灶没好我们下午先用中院厨房的灶就行,反正现在空着,锅盖好了就可以了,反正现在空着。”
“锅盖做好了两个,那吃完饭我让搬厨房来。”
吃过饭,何立文便直接到厨房,中院也有一个,这个应该是以前用来给下人做饭用的,这里灶是现成的,不过太乱,所以何立文才另外建一个灶,毕竟是酒,还是要把卫生条件搞好一些的,而且厨房以后要用。
等锅盖拿过来,何立文安排把买过来的酒水倒了小半锅,便安排烧火,毕竟是试验而已。
“公子不准备上自己酿酒,而是直接买?”
田掌柜的问。
“后面肯定得自己酿酒的,现在是试一下,如果直接买现成的成本就太高了。”
何立文一边指导具体流程,一边观察出酒口,铁管的密封是没有问题的,不过降温稍微慢了些,出来的时候清空有酒气,另外锅盖边上的密封也有点漏气,何立文让掌柜的去拿了两条棉布过来打湿,一个用来围住锅盖边缘,一头把铁管连接的地方也围起来,另外一条用凉水打湿直接盖在铁管上面,何立文设计的时候就考虑到中间降温的问题了,所以横向弯了一段,这们直接可以加冷毛巾降温甚至可以直接做一个木桶放冷水降温,前头微微往下压一点酒就会自动流下来。
度很快,随着第一滴酒滴下来,整个房子便弥漫开来浓郁的酒香,这个可是真正的粮食酒,何立文连忙拿碗来接,这个其实是算头酒了,尝试一般比较高。
何立文接了一小口,尝了下,感觉应该有六十度上下,便说:“成了,就这样弄,到时候我们按前面给你的分成三个度数就行,也不需要太准确,基本上差不多就行,田叔喝酒的吧,你也尝尝,不过得小口,这个酒很烈,怕你不习惯。”
田掌柜也学着何立文的样子接了一小口,小心地尝了一下,虽然只是一小口,但是还是呛了一下,咳嗽了好几声才竖起大拇指:“公子真是神了,就这么一弄,这酒喝起来简直感觉火烧一样,烈得很。”
“这个我感觉有六十度左右,现在买的这种的酒估计十度左右,刚才这些估计三斤左右,那么出酒六两左右就差不多五十度左右,以后就按五斤原酒出一斤第一档,四斤半原酒出一斤做为第二档次的酒,三斤出一斤作为第三档次的酒。”
“什么是六十度?”
田掌柜问道。
接下来何立文自然免不了解释度数的概念,然后又让田氏兄弟倒了三斤左右重新来一遍,确定没问题了便说:“以后这酿酒的事情就交给你们兄弟了,到时候需要加人就找田叔就行。”
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