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第26章 卤肉（第2页）

“猪肉不错，不过弄这些猪下水干什么，咱们也不怎么会做呀，”

老太太拎了拎，还挺沉！

“我会做，我从书上学的，南方人喜欢用这些猪下水，心肝猪头之类做卤肉，可好吃了！今天我顺便买了一些材料，到时给大家做个卤肉，绝对好吃，李文笑道。”

“卤肉我也吃过，年轻时去长安市，你爷爷买了一些，软烂入味确实好吃，我孙子真能干，那好，我这老太太今天就等着你的卤肉了，”

说着回到房间继续做自己的布鞋了。

院子里天气太热老太太没法长期待着帮李文处理猪下水，所以只得自己清洗了。

“嗯，我先去清洗一下，”

这些下水之类为什么没人愿意吃，一是难收拾，二是做起来费料。

阿文放下背篓把猪肉和下水扔在院子的水缸旁边，然后来到了门外。

“小娟，来一下，老远看见村里一棵大树下玩耍的小家伙李文招呼道。”

“哥哥，你啥时候回来了，这两天我好想你啊！”

小家伙跑过来看着李文就想去抱。

“停，你爪子这脏的和猪的一样，赶紧的去院子洗洗手。”

李文小家伙的拽着胳膊来到了院子。

“哥，这么多肉啊，”

小家伙看见水缸旁的猪肉口水立刻就流了下来。

“赶紧洗，洗完了去喊你小哥他们回家帮忙，”

李文给正拽着小家伙用毛巾给擦脸！

小家伙洗漱完，不用李文催促腾腾的跑了出去！

清洗完猪肉，李文开始处理猪下水，猪下水确实比较难清理，处理不好，调料不够出锅腥骚味十足难以下咽，但是处理好确实是一道难的美食。

李文今天可是买了整整两副猪下水有二三十斤重，如果让他一个人清洗，估计最少得四五个小时，所以他赶紧喊回来弟弟妹妹帮忙。

先处理猪心，把两颗猪心分别拿了出来，用刀分开除去里面白色的筋膜，然后用剪刀在前面扎了好几个口子以便于放血清洗，然后扔在了一旁等弟弟回来专门清洗。

接下来把二副猪腰子去筋膜，然后扎了几个小孔放在盆子里浸泡血水。

猪脾，猪肝，猪肚这些都去掉外面的白色筋膜，然后放在盆子里先浸泡着。

“婆，您帮我烧上一大锅开水，用灶台后面两个陶锅就行，铝锅一会我还用，”

李文抬起头朝李文喊了一声。

“好，知道了，”

屋内传出老太太的声音。

“哥，我们回来了，”

大门突然被推开，四五个小孩子拥了进来。

“哇塞，今天这么多猪肉啊，”

小家伙们蹲在一旁看着李文处理猪下水，惊叹道。

“别看了，赶紧帮我清洗，这几个猪心还有猪腰子，猪肺得把血水冲洗完才能吃，不然吃不了，”

李文指了指一旁已经处理好的猪内脏道。

“好，我们清洗，”

几个小家伙七手八脚的搬来盆子开始清洗。

“文子哥，我们也想一起帮忙清洗，猪肉做熟了能给我们吃吗，就一点点，”