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荷叶粉蒸肉。
这是一道烹饪前调味的菜,在做菜之前把调料一次性全加齐,料理食材时就不用重复调味了。
灵妙将一块肥瘦相间的五花肉快切成均匀的片状,每片差不多都在八毫米左右的样子,
然后把葱姜丝以及五香粉、白糖生抽料酒等一系列调味料倒入碗中,
和肉片一起抓拌均匀,让肉片能够把味道吃进去。
腌制的过程中,灵妙把粉蒸肉要用的糯米和几粒八角一起翻炒。
大概过了两三分钟的样子,她用筷子夹了一粒糯米尝试,
糯米一咬就断,没有硬芯,这就算是炒好了。
将炒好的糯米用擀面杖微微擀几个来回,不用擀的太碎,可以保证一定的口感。
擀好后也全都倒进肉碗里一起腌制。
炒好的糯米吸水性很强,所以灵妙往碗里又补充了一点水分。
接下来要足足腌够二十分钟才能上锅去蒸,这段时间她不可能用来干等白白浪费。
眼神在厨师台和开放式橱柜中一扫,灵妙找到了自己想要的东西。
厨师台下放着的是比赛一开始就被放进水里泡着的黄豆,现在统统和水一起倒进破壁机里,
分三次打成浓稠的白色豆浆后,她又拿出了一块干净的纱布,把豆浆里的豆腐渣全部过滤出来。
过滤好后,灵妙把豆浆倒进锅里中火熬煮,一边搅动一边撇去不断产生的浮沫。
她看了眼大屏幕上的倒计时,还好,才过去半个小时不到,动作上愈从容起来。
但家属区的众人就显得没那么淡定了。
其他人还好,不至于表现的太明显,季明扬就完全是一个抓耳挠腮的状态。
“啊啊啊我好急啊!妹妹怎么忙来忙去的一道菜都没做出来?!”
怕影响到周围的观众,他小声尖叫道,
“我看都有四个人做完两道菜了!妹妹的优势都要没有了!”
“小十你给我冷静一点!”
坐他旁边的肖启明被晃的脑袋晕,把手用力扯出来然后给了对方一个暴栗。
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