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白切鸡2(第1页)

6昀把罗师傅买的鸡都用完了,但是还没有做出来一只成功的白切鸡。

为什么6昀知道他做的白切鸡不成功呢?因为6昀现只有成功的事物才会出现信息,他做的几只鸡都没有任何的信息出现。

接下来一个星期6昀都在练习,因为罗师傅成功联系到了能提供冰鲜鸡的供应商,这个星期白切鸡也成为了沙县小吃的特价菜。

时间是个很难掌控的东西,特别是在中餐中,因为鸡的大小不同,泡时间也不同,而水的多少又与用料的多少有关。中餐没有精确的用量,适量,少许,这些形容词说起来简单做起来难。

6昀只能不断摸索,但是总是感觉少了一点。他做白切鸡遇到了瓶颈。

这一天,6昀上了一节西餐课,非常简单,因为西餐用料都是精确的,只要在正确的时间把正确的调料和食材放进去就可以了。

6昀突奇想,把西餐课用的电子秤带到了罗师傅的店里。

他把鸡,水,调料都分别称重,试图找出一个完美的比例,然而,这样做的结果就是,他做的白切鸡比之前做的都难吃。

罗师傅像往常一样尝了一块6昀做的白切鸡,现今天的白切鸡不同寻常,就去后厨问6昀:“小6啊,今天这个白切鸡你觉得有什么问题啊?”

6昀也现用称辅助完全行不通,然后和罗师傅实话实说:“今天用称辅助了一下,但是感觉还不如前几天的。”

“会创新是不错的。”

罗师傅笑着说,“但是中餐和西餐不一样,一样的调料,一样的做法,一样的厨师,一样的材料,也会有不一样的口味,中餐考验的就是厨师的经验,想投机取巧是行不通的。”

6昀丧气的点了点头。

罗师傅拍了拍他的肩膀安慰他:“小6你已经很不错了,白切鸡不能着急,要慢慢来。”

回到宿舍,6昀点开了久违的面板。

厨艺:略有小成(99级)

刀工:3o级(991oo)

摆盘:25级(111oo)

火候:25级(51oo)

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