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动作迅速。
行云流水。
一气呵成!
“爷,姗姗今天回家,咱做的丰盛一些?要不再炒两个菜?来个醋溜白菜、酸辣土豆丝怎么样?”
苏子秋提议道。
老爷子打开冰箱看了几秒钟,“冰箱有你妈炸好的丸子,爷爷给你上锅蒸蒸,来个“扣碗丸子”
,再炒个鸡蛋。”
“我想吃土豆丝!”
老爷子宠着孙子,“行,你切土豆丝,切好了爷爷给你炒。”
苏子秋麻溜的干活,土豆削皮,洗净,准备了一盘清水。
他不太喜欢吃酥的土豆丝,喜欢吃脆的,所以要把土豆丝泡入水中,把土豆表皮上的淀粉清洗干净,这样烧的土豆丝会清脆爽口。
老爷子调和着“倒扣丸子”
的料汁,简单的起锅烧油,葱、姜、花椒大料,调入生抽和少许白糖,熬煮了几分钟后过滤料渣。
再将料汁倒入丸子碗里。
“爷,不加盐吗?”
老爷子有些无奈,决定不教孙子学厨了,他还想多活几年,不想被笨孙气死,“丸子就是咸的,放了盐齁咸咋吃,倒扣丸子的料汁主要是提鲜,提香。”
“这可是一道硬菜,八大碗中的“倒扣丸子”
,一些名菜红烧狮子头,葵花大斩肉,都来自于咱们汉族的扣碗,烧丸子!”
老爷子忍不住多说了几句,顺道给苏子秋科普一下菜品知识。
随着网络越来越发达,他也经常刷抖音遇到一些烧菜博主。
有时候博主乱做一气,瞎弄一些教程糊弄网友,给他气的评论上去直接开喷。
他发布评论,指点博主哪里不对的地方,还被拉黑了,气的他炸胡子。
还有一些真正烧菜的博主,像是“老饭骨”
,他就爱看,烧出的菜隔着屏幕,都能感觉菜品“那叫一个地道”
!
活到老,学到老,自从苏子秋送了他一部智能手机,苏子姗帮忙下载了抖音后,老爷子对于烹饪和厨艺的了解,直接打开了新世界的大门。
虽然,老爷子除了短视频和通电话之外,其他手机功能都没研究明白........
苏子秋嘿嘿一笑,“爷,我这土豆丝好像.....没切好!”
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