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又过了几天,我除了刷盘子洗碗和干一些杂活外,师傅又分配给我几样新任务。他让我每天做的第一件事情就是早晨要将白天常用的一些冻料,什么冻鸡,冻肉了,冻鱼冻豆腐了从冰箱、冰柜里拿出来先化上,还要把菜架上的菜整理一下,有没有烂的,摘一摘翻一翻,然后再将配菜备上。比如胡萝卜改成小菱形片,青椒掰成小方块儿。香菜切成小寸段,再有灶台上十多个料罐看看缺什么少什么都要及时补上,像是葱姜蒜没了要改好填上,油盐酱醋少了要及时倒上。
调料油没了再炸点,花椒水没了再熬点,水淀粉有水没水,这一切都要准备充足,以备一天的用量。与此同时,三小子要准备几样炝拌小菜。师傅呢,给财神爷上过三炷香后也去进货。师母和慧敏,前后忙着摆台,烧水拖地,同样做着迎客的准备。待这些事情都做的差不多时,师傅进货也回来了,接着我就将新买的各种青菜摘出来,最后再看看还有什么需要补充的再准备准备,没什么事情了,才开始洗脸刷牙吃早饭。
此时,已经九点钟左右啦。如果事情多的话,连吃饭的时间都没有了,因为还没等你准备好时,就已经有客人吃饭啦。为此,有些不太急用又特别费时费力的事情就移到下午或晚上没人的时候,几个人即分工又合作的去完成。比方收拾鱼啦,小鸡什么的,清洗猪下水煮下水,熬老汤熬花椒水。还有一些酱菜,什么酱鸡爪猪蹄牛肉什么的,除了这些还要包饺子。所以打这以后,我的活也就逐渐的多了起来,每天都忙的闲不着。
这一天傍中午时分,来吃饭的客人挺多,三小子一个人改刀真有点忙不过来啦,于是让我也在旁边的另一个菜墩上帮着切黄瓜丝用来拌凉菜。这还是我第一次在客人多的时候正式伸手切成品菜,因此心里不免有些紧张起来,我的手也好像有点不大听使唤似的有点颤抖,切着切着一不小心将手切了一下,我赶紧用嘴裹了一下,见没多大伤口,刚要继续切,正巧这时三小子转过脸来问道:“黄瓜改没改好呢?”
“没有呢。”
说着我忙又改上了。“咋地啦?是不切手啦?”
三小子放下刀赶紧走过来问道。
“啊,没事没咋地。”
“先别改了包一包再说吧。”
“干哈呢你们俩个,快改呀,客人着急不知道。”
师傅这时在灶台边喊道。“快切去吧三哥,我没事。”
听了师傅的话我忙说道。三小子也没再说什么,又去改别的菜啦。这时慧敏又递来一个菜单给三小子,三小子看了一眼菜单说道:“没有豆角啦老叔。”
“没豆角赶紧买去呀。”
师傅边颠马勺边喊道。“小陈,别改啦你上市场买二斤豆角去,管我老婶要钱去。”
“知道啦。”
我放下刀朝前屋跑去,但师母却不在前屋。
于是我又问慧敏:“师母呢慧敏?”
“在外边呢。”
她朝门口一指道。我又朝门外跑去,跨出门外,就见师母在门口站着迎客呢。“师母,三小子让你拿钱叫我买豆角去。”
“买多些呀?”
“他说买二斤。”
师母随手从腰前的钱包里取出一张十元钱递给了我。接过钱我推过窗下的自行车就要走。这时就听有人喊我,回头一看是孟俊祥。“要干哈去呀雪松?”
“我要上市场买豆角去。”
“买豆角哇,我帮你买去呀?”
“不用了,我自己去吧。”
“没事了祥子?”
师母在一旁又问道。“没事啦。”
孟俊祥笑道。“小陈,祥子没啥事就麻烦祥子跑一趟吧,今天客人多你进屋忙吧。”
见师母这么说,我把自行车和钱就递给孟俊祥。然后朝他笑道:“麻烦你啦祥子。”
“没事,买多些呀婶?”
“买二斤就够啦。”
“二斤豆角是吧。”
孟俊祥说完朝我扬了扬手骑车走了。我赶紧又回到厨房。“这么快就回来啦?”
三小子问道。“在门口碰着祥子啦,师母让他帮忙买去啦,我就回来啦。”
“那你把干豆腐改喽吧,切丝拌凉菜用。”
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