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划重点了,干货来了,众人立即聚精会神起来听刘秀继续往下讲。
“这七字秘诀便是炒、烧、蒸、炸、炖、熘、烤。”
听到这,众人齐齐倒吸一口凉气。
这以前谁也没研究过这庖厨之道,想来就是将食物做熟即可,却不成想里面竟这么多道道!
刘秀接着侃侃而谈:“炒菜最关键的,那就是火,要用旺火,翻炒度要快,慢了则难以保证菜品的脆嫩。”
“炒菜锅又必须是铁锅才行,陶锅则不可。”
“另外菜量也不宜过多,过多则容易过火,生熟不匀。”
众人听的眼睛都不眨一下,严光更是用看大熊猫一样的眼神看着刘秀讲解。
“同时放调料时机也很重要,要在菜温度最高的时候放入调料,爆炒才能激出调料的味道。”
“下面再说说烧…”
“烧分红烧,白烧,葱烧,酱烧,生烧,熟烧,干烧等,烧菜一般时间在两刻钟之内……”
………………
邓二听的脸都要绿了,本以为就是炒个菜而已,这么多内容,他个不识字的,靠脑子哪里记得下那许多……
小青、忠伯也是一样,都跟鸭子听雷一样,伸着脖子,呆愣愣的看着刘秀。
严光和邓禹倒是听的甘之如饴,目光若渴,听到妙处更是频频微微点头……
唉!这活脱脱就是学渣和学霸同堂上课的模样!
………………
“好,今天就先讲到这里。”
刘秀只感觉自己讲的嗓子都要冒烟了,抄起旁边葫芦水瓢舀了一瓢凉水,
咕嘟咕嘟边说边问:“下面都说说你们哪里有没听明白的吧!”
邓二、小青都一脸呆滞的看着刘秀。
“怎么啦?都听懂啦?”
刘秀疑惑道。
“少爷,”
小青小心翼翼的道,“我一句也没记住……”
邓二低着头,俩手使劲儿掐着衣角,声若蝇蚊道:“我也是……”
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