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第97章 妙不可言(第2页)

“都是些山野粗菜而已,没有城里的菜样子精致,但是味道都还不错,原生态口味,贤侄可以尝一尝看合不合胃口?”

我拱手示意,杜先生又和三舅两人相叙了一段医术之事,两个人说的很多专业术语,我也听不懂,我就自己挨个品尝了下这些菜。

虽然我自己以前也在饭店后厨做主厨,但吃到这些菜的时候,还是让我有惊艳的口感。

我心里想,没想到这乡野之间,也有能善于烹饪山珍佳肴的厨师。

都说高手在民间,看来,各行各业都有高手。

就像过去说少林寺的扫地僧一样,谁也没想到一个扫地僧,竟然也是武林高手,所以,越有才华的人,往往会越低调。

三舅和杜先生探讨一段路以后,杜先生示意,打开了一坛老酒,据说是埋藏了二十年之久的女儿红。

酒坛开封那一刻,满屋子都弥漫着酒的岁月沉香,沁人心脾。

杜先生一边安排给大家斟酒,一边给我们讲述女儿红的酿酒历史

“女儿红酒的来历源远流长,早在宋代,绍兴就以酒产地而着称。

传统制作中,家庭在女儿满月时选用上好的酒料,经过精心酿制,埋藏于地下或窖藏,待女儿成年出嫁时取出招待亲朋好友,因此得名“女儿红”

女儿红酒,色香味醇厚,甘鲜异常,你们看,这酒体呈琥珀色,橙色透明澄澈,香气诱人,且随时间沉淀会更为浓烈。

其味道独特,主要表现为醇厚甘鲜,味觉中六种味道和谐融合,包括甜、酸、苦、辛、鲜、涩,形成了引人入胜的综合风格。”

“当然了,从酿造工艺上来说,女儿红酒的制作需要精选高质量的糯米和特制的酒酿。

有两种糯米饭的制作方式可供选择,分别是直接蒸煮和浸泡后用纱布袋蒸煮,确保饭的质地和口感。

关键在于将酒酿与糯米饭混匀,密封后放置在适宜的温度下,进行酵24-48小时,最后存放在冰箱中慢慢享用。

杜先生说“因此,女儿红酒不仅仅是一种饮品,更是传统文化的体现。在女儿成年出嫁之际,用酒作为陪嫁的礼物,传递着祝福与家庭的情感。

每一口女儿红都是家庭的温暖,是时间的沉淀,将浓厚的人情味融入每一滴酒香中。”

“今天,咱们一起在这里相聚,即是缘分,也是亲人一样的重逢,相遇是缘,相知是情,让我们一起举杯,为我们的来之不易的这份友情,亲情,温情干杯!”

我和三舅一起举杯,同时我们也对杜先生的盛情款待,表示了感谢,我举杯祝愿杜先生,身体健康,家庭兴旺,万事如意。

这顿宴席上,宾主皆欢,就连平时喝酒都很注意把持酒量的三舅,今天好像也格外开心,喝的面红耳赤,酒酣耳热。

吃完了饭,杜先生又命人端上来了当地的醒酒酸梅汤,我尝了一口,酸酸甜甜,喉咙下去以后,口腔还有回甘,这种感觉,我还是第一次喝到。

杜先生见我特意品尝咂摸这个酸梅汤,就说道“贤侄是不是觉得这个酸梅汤和你之前喝的味道不一样?”

我又呷了一口酸梅汤道“确实有点不一样,就是这种感觉也说不上来,它不是特别的酸,也不是特别的甜,但是喝到喉咙以后,口腔生津,回味无穷。”

杜先生听我说完,哈哈大笑起来,然后指着酸梅汤对我说“其实这里面很简单,只是我调换了常见酸梅汤配方中的两种药材......”

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