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第56章 麦芽糖出炉（第2页）

半晌午的时候，江瓷家中长了几天的麦苗终于要挥它的用处了。

带你们见证从麦子到麦芽糖的全过程。

两斤的麦子，经过十二天的细心浇灌，麦芽终于达到他想要成熟状态，底部有些像豆芽。

现在就可以准备熬糖了。

江瓷把麦芽全部剁碎，这样方便等会儿搅打出汁。

随后放进石臼里面，加水研磨，此时，麦芽纯天然的味道传出。

闻着让人心情舒畅。

江瓷找出糯米和粘米混在一起。

“阿盛，把这些碾碎。”

麦苗和米都弄好之后。

江瓷把三分之二的麦芽浆和米粉全部倒入锅中。

江瓷给林景盛介绍，“这个过程是第一道工序，叫做“煮糊”

。”

煮糊需要一直搅拌，不能有片刻停歇，江瓷搅的胳膊疼。

江瓷：“累了累了，换你来。”

林景盛接过，继续搅拌，“刚才我就是让我来，你偏要自己来，现在胳膊疼了吧。”

“就有那么一点点。”

江瓷用食指和拇指比了一个小缝。

煮开之后能够闻到大米和麦芽的双重香甜。

此时在这闭塞的厨房里，两人额头上都是汗。

江瓷给林景盛擦擦额头上的汗，虽然手上的动作算不上轻柔，但林景盛很享受。

历时一个半时辰，锅中开始变得浓稠，直到成为这种不是很稠的糊状，第一道工序就结束了。

在煮好的糊里面加上冷水。

林景盛掂着水桶向锅里倒水，“阿瓷，要倒多少。”

江瓷：“加到差不多快满的样子。”

搅拌均匀大概煮三分钟，就把那些给盛出来了。