三藏小说

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第18章 千里香馄饨（第2页）

“庆祝我升到筑基三层！”

张九秋虚空做了一个举杯的手势。

“喔~”

底下的弟子在狂欢，回以举杯的手势。

后厨里涌入十几个人，张九秋把他们分成了好几个小组。

王奚言小组剁馅，李不晚小组擀皮儿，张九秋小组负责熬汤。

说是饺子，其实是馄饨！

张九秋不喜欢吃饺子，皮太厚，她喜欢皮薄馅大的大馄饨！

喜欢里面是有紫菜的大馄饨！

虾皮和洋葱是商城里买的，猪肉和其他调料是后厨自带的，几十个人其乐融融，揉面，包馄饨。

张九秋都有些梦回高中了。

高中最后一天，班主任组织了一次包粽子活动，也是全班人一起在教室里包。

班主任先是教了一遍，有不会的就下去亲自指导，然后端了好几口锅到教室里煮粽子，把煮好的粽子挂到门头，高粽寓意为“高中”

！

那时候只要是不读书，一点小事也会很快乐。

尤其是高考的前一天，那是一个字也看不进去，满脑子就是想着考完了要怎么出去玩。

成年之后事情就多了起来，已经很久没有这种景象了。

“谁踩我脚了！”

被王奚言嗷的一嗓子喊回神，张九秋看见已经有人把葱姜蒜沫切好了。

馄饨的灵魂也在于黑葱油。

把葱姜蒜洋葱沫下锅炒到红棕色，再盛出来闷一会，这些调料就会变成黑色，如果直接煎成黑色油可能会苦。

肉馅是选的猪里脊肉，剁好之后往里面加入盐和味精，一点糖提鲜，倒入葱姜花椒泡的水，这样肉馅吃起来会更嫩，加上熬好的葱油和蛋清放进去一起搅拌。

馄饨皮里面加入少许的淀粉，会更加劲道。

馄饨皮更薄一些，切成四四方方的，加了碱面的馄饨皮吃起来更加正宗，味道也更好。

包馄饨有很多种包法，她之前学过的是对角线对折，再从反面把两个尖角粘到一起，老家的叫法是叫抄手。

但现在她也不想去用那种方法，比较复杂，索性包好馅料之后随意一捏，一个长得像福袋一样的馄饨就捏好了，度快得多。

汤头是用猪棒骨和鸡架一起炖出来的，打去浮沫之后备用。