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做猪肉少不了酱油,目前李金库他们没有。
老谢他们当中有一位粤东朱海人,这两天用海蛎子熬制出了蚝油,跑过来给他们送了两瓶。
还给了他们一个猪腰子,和一只用陷阱抓的小山鸡。
李金库看见蚝油两眼放光、如获至宝!立即回了他们四瓶用肥肉熬的猪大油。
蚝油可以暂时替代酱油,他打算一有时间就去请教制作方法。
至于香料,除了香茅、小青柠、野山椒之外,李金库还从其他人那里,淘换了更多品种,如野洋葱、野山姜、紫苏、藤椒、桂皮等等。
他们有盐、有海肠粉,现在又有了肥肉炼油,还有了洋葱和野姜等调料,又有新烧的盘、碗等餐具,李金库的厨艺终于彻底挥了出来。
李金库将三个炉子都用来做饭,沈曼如和白雷雷、肖恩都来协助,将坛子、大汤碗、都当作锅用,盘子不够就用炉盖子、陶罐、碗、椰壳盛菜。
天已擦黑,众人今天都没怎么好好吃饭,此刻都饥肠辘辘。
忙活了两个小时,李师傅用树叶铺了一个圆形的餐桌,然后就开始上菜。
他一边上菜还一边报菜名:
“先来一道,鲁菜:爆炒腰花~!”
“第二道,川菜:水煮肉片~!”
“第三道,东北菜:锅包肉~!”
“第四道,湘菜:农家小炒肉~!”
“第五道,客家菜:猪肚鸡~!”
“第六道,粤菜:清蒸海鱼~!”
“第七道,鲁菜:葱烧海参~!”
“第八道,鄂菜:东坡肉~!”
“还有一汤,闽菜:佛跳墙~!”
虽然调料、原料、炊具都不齐,但李金库根据自己的理解,尽量寻找替代品,居然凑齐了八菜一汤!
没有醋,他挤出小青柠的汁来代替;没有糖,他就用一种甜甜的野果熬制;用蚝油加盐代替酱油;用洋葱代替大葱;山椒代替辣椒;藤椒代替胡椒。
没有锅铲,他用竹片削了个竹铲;没有大勺,他用椰壳凑合。
报第三道菜:锅包肉时,屋里突然传出秀兰的声音:“扶……扶我起来!”
众人一喜!纷纷跑进屋里,一看秀兰已经醒转过来。
她喝下沈曼如的药,已经三个多小时了,显然是见效了。
沈曼如摸了摸她的额头,给她号了一下脉,检查了一下身体:“还有些低烧,但已经好多了,下面也开始消肿了。”
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