三藏小说

手机浏览器扫描二维码访问

第51章 酿酒(第1页)

小婉喜欢生活里的烟火气,喜欢在妈妈的身边看着妈妈下厨做饭,做美食,做各种小吃,喜欢在妈妈边上,一边看,一边慢慢的学习,当然也看着妈妈酿酒的手艺,每一次妈妈都倾情相授,只是小婉可以学会多少,或者记得多少,妈妈心里都是没底里。

小婉都用心的记着这些,有些记不住的,小婉把它写进了自己的日记,小婉在妈妈的影响下,动手能力也越来越强了,会的东西也越来越多了,越来越独立了,可以自己做饭,会种菜了,也能卖菜换取生活费了,家里洗衣,做饭、挑水、喂猪。晒谷、插秧、拔秧、收割稻谷,好像小婉这些年瞬间长成了一个大姑娘了,可以帮着家里分担越来越多的事了。

小时候过年的年味是最浓的,那会农村过年非常的热闹,过年前除了家家户户杀年猪,还需要一起大扫除,然后提前准备年货,做各种米果还有油炸的各种装盘的零食,炒花生和瓜子,还有用黄豆磨豆腐,一切都在紧锣密鼓的进行着。

每年杀年猪,吃完杀猪饭后,离年也就越来越近了,每次过年家里都会提前几个月就准备好了酒水,那会大人喝的米酒大部分都是自己家酿的,印象里那会没有啤酒,有的除了家里自己家酿的糯米酒,就是集市上买的瓶装白酒了,那会我们每年田间除了种吃饭的稻谷,还种糯米,糯米那会用处可多了,夏天双抢的时候做糯米饭点心,糯米可以让干活的时候不饿肚子,饱腹感强。糯米粉还可以做米粉肉,过年做米果都需要糯米。

秋天基本上家家户户都用糯米酿酒,小时候家里边有种野草,认识的人每年到季节了就会来采摘,一般都是摘回去做甜酒曲,这是一项比较复杂的工序,我们只有村上的几家老人会做,每年谁家需要酿酒了,就会带上钱上老人家买上一些,每次根据家里糯米多少,需要酿多少酒,然后老人配好酒曲的量,拿好酒曲回家就可以开始准备糯米酿酒了。

家里边上的空地上随处可见马鞭草,又名燕尾草,叶子为三出羽状深裂,以地上部分入药,主要它开着细碎的小花,花像马鞭,叶子像益母草,摘新鲜的马鞭草,然后回来清洗后晒干,在与大米一起打成粉末,用水和团捏成酒曲丸子,然后裹上母曲粉入库培菌酵。待长出菌丝,再移出室外晾干,即成了成品酒曲。

酿酒,一般都是先把糯米倒入盆里泡水,泡六个小时后捞出沥干些,然后把沥干水的糯米放木蒸笼里面,盖上盖子,隔水蒸三十分钟左右,准备放酒的大缸,家里的大缸都是老爷爷辈留下来的物件,一个个可以称得上家里最老的古董了,我们把蒸笼抬出来,把糯米饭捞出来,放冷水冲凉,让米降温,用手插入米饭中试试温度,不烫手即可,然后把蒸熟的糯米饭放进簸箕,然后撒上甜酒曲,加入些温水,用手搅拌均匀,倒入温水,把糯饭放入缸里面,中间打个洞,然后盖上被单,外面裹上棉絮保温。

由糯米到酒,需要等上七天,这七天对于小婉来说是最难熬的,因为那会家里几乎没有零食吃,我喜欢喝甜酒,尤其是刚刚出的甜酒,口感是最香甜的,静置的七天,我经常忍不住打开来看看甜酒好了不?就因为嘴馋不知道被妈妈批评了多少次,甜酒出酒前要保温,不能经常打开来看。

后来我就努力克制住自己,等着妈妈什么时候开坛,七天后,妈妈打开了酒坛,我凑了上去,中间的糯米洞里面开始出酒了,然后拿个饭碗,把中间的甜酒水舀起来,浇在糯饭上面,再用锅铲划开,分大块,现在出来的就是甜酒酿了,也叫甜酒糟,妈妈都会用盆子装出来一些,天冷冬天给我煮甜酒鸡蛋吃。

把煮鸡蛋的甜酒舀开后,妈妈往缸里加入烧开放凉的白开水,倒入缸内,水跟米的比列是一斤米放斤水,再次盖好棉被,密封好,这段时间要经常用勺子来舀水,浇在酒糟上,再次盖好棉被,反复多次后,让酒再酵,放二十天左右,妈妈再把酒跟酒糟分离,然后灌入酒缸里面,密封好,过年的糯米酒就有了。

记得那年妈妈酿了很多酒,其中有一坛说留着,等我们长大后成家办喜事用,于是密封好,便找了个地方埋在了地底下,小时候我会经常去看看,很多次也想过要挖出来看看,酒香不香,或者酒埋地下面会不会变颜色,妈妈一直说,等我们结婚了就挖出来喝,小时候觉得结婚对我们来说是很遥远的事,说起结婚,小婉不由得想起了顾小页,那个住在心底的男孩,不由得脸红了。

甜酒刚出酒那会,我会忍不住偷偷的去尝几口,因为是糯米做的甜酒,刚出酒时都是甜酒酿,对于没有什么零食来吃的我们来说,甜酒醩绝对是那会的美味,印象里那是第一次喝醉,整个脸都通红,坐在酒缸边上睡着了,可把妈妈吓着了,回来看见我醉得一塌糊涂,妈妈还真担心我们家会有个女儿长大后爱喝酒,从那以后,妈妈把家里的甜酒都上锁了。

印象里那是我第一次喝甜酒喝醉了,也是那一次把自己喝怕了,刚开始的好喝,到后面的头疼,只经过了那一次,我就彻底不喝酒了,而妈妈酿酒的手艺在我们村是出了名的甜酒西施,自然每年到过年前,好多人在我们家预定酒,而妈妈看见是邻里邻居的,自然米酒也卖得便宜。

年味在年的临近,越来越浓了,我们会提前趁着好天气,和妈妈一起上山,把有些干枯的老树砍下来,捡些干的树枝,我们把过年烧的柴火都备足了,一点一点的慢慢搬回家,提前放在太阳下晒干,等着过年方便家里烧柴火做饭。

喜欢初遇心上人请大家收藏:dududu初遇心上人小说网更新度全网最快。

热门小说推荐
寒门升官手札

寒门升官手札

专栏有双开文不听话的水妖大佬本文文案史学研究生穿越古代,靠科举慢慢兴门楣,终成一代权臣的故事科举美食谢行俭胎穿成林水村谢氏家族谢老二的次子。甫一出生,童生爷爷为了儿孙前程,竟然决定分家。他老爹不是长子,分到的家产少的可怜。若要平步青云好前程,带领家人飞奔小康,唯有科举。当童生当秀才当举人当进士他要披宫锦还家,他要入三省进六部做九卿。然而,谢行俭的科举路走的异常艰辛。这一路走来,他真真切切的感受到科举入仕的繁难,更别提升官财。差点被遗忘掉的女主举起小手夫君你安心升官,我在家做好吃的等你s1架空历史,架的级级空,所以请别套入真实朝代。很重要里面科举官场制度等会借鉴中国史,请勿考究,比心。2有女主,1v1,出场晚一丢丢。3几乎没什么金手指,有也是男主自己挣得。4前期微种田,后期慢慢升官。5谢绝写作指导,我要我觉得之类个人之见,请勿打扰。指路专栏我不想当京城表小姐又名系统教我做国公府表小姐表哥表妹,天生难做一对文案前世侯宝贞是雍州刺史之女,正经的国公府表小姐。谁料后来雍州大乱,父兄皆战死,她一下成了孤家寡人。住进国公府后,被迫卷进国公府真假两位嫡小姐的争斗旋涡,死了。重来一世,望着京城不断递过来的飞鸽传书,侯宝贞果断拒绝借住国公府。惹不起,我还躲不起么系统怒吼你不去这辈子可就真的成孤家寡人了徐灼国公府收到第七封拒绝来京的信后,徐灼不怒反笑。男人嘴角微微上翘,望着窗外泼天的雨幕,压低嗓音呢喃你不来京城,我去雍州便是。正所谓山不来就我,我便去就山。忍辱负重的徐灼一心除了想重振往日徐家风光外,还想留住年少时停驻心间的那抹惊鸿一瞥的少女倩影。...

我被当做炉鼎三千年

我被当做炉鼎三千年

被道门中冠以废物美人的余音以区区金丹期的修为活了三千年。她本以为自己余生会就这么耗尽寿元,老死离开,却不料在一向待她如亲人的师姐飞升的这一日,现了一丝不对劲。怀疑的种子一旦埋下,就再无法回到从前。...

暴君夺娇

暴君夺娇

简介关于暴君夺娇(双洁独宠)云姒是养在深闺的丞相嫡女,温柔娴静,矜持守礼。她及笄后订婚,未婚夫是谦谦君子温润如玉的表兄,也是当今皇上的侄子。两人门当户对郎才女貌。订婚当晚,云姒梦到一个男人,男人将她按在鸳鸯锦被上,眼神火热放肆,仿佛要将她吞吃入腹。可那男人竟不是她的未婚夫,而是未婚夫的暴君皇叔!暴君谢琰患有头痛之症,性情日益暴虐。从一日起,他夜夜梦到一个小娇娘,与她颠鸾倒凤共赴云雨谢琰只有做完梦后,能缓解头痛。他广征天下美人,却找不到梦中的小娇娘。直到侄子的大婚之日,谢琰看到梦中的小娇娘一身大红嫁衣,将要嫁给他的侄子。谢琰一脚踹开侄子,闯进洞房,撕碎她身上的嫁衣,声音狠戾你早就是朕的女人了,还敢嫁给别的男人?...

全球进化:我在末世制作物品超神

全球进化:我在末世制作物品超神

地震洪水,冰川融化,远古病毒传播全球。生物异变,成为恐怖的异种,人类文明岌岌可危。楚安秦穿越到一个末日的世界,自带一个制作物品的面板系统。压缩饼干,填饱肚子,没什么营养,制作材料5单位食物这玩意来搞我心态的吧,我要是有食物,不直接吃了,制作压缩饼干搞毛线啊?咦,霉变质的面包也能算食物?黑龙套装,强大的作战能力,所需材料1oo颗e级能量晶体1oo颗精密零件1oo颗电子元件1oo单位纯金1oooo单位金属怎么不去抢啊,要这么多材料!...

娇妻难逃:总裁蜜宠上瘾

娇妻难逃:总裁蜜宠上瘾

传闻墨少,冷傲无情,手段残忍。夏俞浅看着他派人又送来的金卡黑卡至尊卡,房子车子和名牌,默默叹息一声,真残忍。传闻墨少,唯我独尊,不近女色。夏俞浅一脚将天天赖在她家的男人踹了出去,说好的...

极致反差,每天一个新人设

极致反差,每天一个新人设

何谢绑定了一个人设反差系统,只要做出与自身人设反差强烈的行为,或完成系统发布的极端人设任务,就能获得各种奖励。何谢柳姨,教育孩子,棍棒教育不可取。妹妹就是就是!(哥哥对我最好啦!)系统叮!塑造严厉哥哥人设,奖励萌萌哒的九尾妖狐一只。何谢棍来!!!(反差值100!)妹妹???妹妹嗷嗷嗷嗷!(杀猪般的哭喊声!)本书又名结仇吗?你讨厌的样子我都有!恋爱吗?你喜欢的样子我也都有!精神错乱了怎么办?我需要被电击治疗一下!...

每日热搜小说推荐