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水煮小龙虾难点在于火候的掌控,经验丰富的厨师能够轻松掌握鲜味、营养和食材安全之间的平衡点,煮好的虾肉滑、爽、q弹,鲜中带甜。
只有对食材足够了解,才能充分激食物的本味,引领一场舌尖盛宴。
显然,蔚蓝是具备这样能力的厨师。
她站在纪寒辰身后,适时提醒他关火,用漏勺将锅里煮熟的小龙虾全部捞起来。
对纪寒辰而言,做顿饭实在太难,比他指挥一场大战还要紧张。
看着从锅里舀出来的色泽鲜亮的水煮小龙虾,他的嘴角微微上扬,一股难以言喻的成就感从心底油然而生。同时,他也切身体会到了在蔚蓝手里看似简单的做菜方法,操作起来并没有想象中那么容易。
“纪大哥,麻烦你将这些小龙虾分成两份装盘,我再做个小白菜蛋花汤咱们就开饭。“
蔚蓝娴熟的换了一口专门用来烧汤的锅,倒入半锅灵泉水,将太阳能灶调整至大火模式。
她用筷子搅动碗里刚才打出来检测成分的鸭蛋,动作均匀而富有节奏感。
筷子与碗碰撞,出清脆悦耳的声音。
跟纪寒辰的笨拙相比,蔚蓝显得游刃有余。
“小白菜蛋花汤很简单,纯净水烧开加入清洗干净的小白菜。两分钟后,蔬菜被烫熟,我们可以一手往锅里缓慢倾倒蛋液,另外一只手用筷子在汤里沿着顺时针方向搅拌。“
“你们看,汤里是不是多了淡黄色的蛋花跟绿色的菜叶搭配起来,颜色更加丰富。”
“最后加入少量的小葱和食用盐,准备出锅。”
蔚蓝一边动作麻利地煮汤,一边跟直播间里的观众讲解每个动作,包括盐和水的比例,所用时间。
“要是能够加上点香油,这道汤才算是完美”
看着面前的成品,蔚蓝遗憾地感慨道。
主播,你也太厉害了请问什么是香油
好香啊我喜欢这道蛋花汤
主播,你特意把水煮小龙虾和小白菜蛋花汤都分成两份,是不是特意给我们预备的
鸭蛋熟了吗它们闻起来好像没有特别的香味。是不是要敲破壳才能闻到
示意纪寒辰将两大碗小白菜蛋花汤端到餐桌上去,蔚蓝转身将鸭蛋捞起来。
余光扫到光屏上的弹幕,蔚蓝科普道“香油又叫芝麻油,是极好的调味植物油。它是从芝麻中榨取的油脂,无论凉菜、热菜还是做汤,加入它都会多一股浓香的味道。芝麻跟我上次提到的油菜籽一样,都可以用来榨油。”
回忆起芝麻炒制时的香味,蔚蓝悄悄咽了咽口水,端着最后起锅的水煮鸭蛋走向餐桌。
三个鸭蛋,纪寒辰和她一人一个,剩下的那个鸭蛋,跟分出来的水煮小龙虾和小白菜蛋花汤一起,放在长方形餐桌的另一头,专门请直播间里的观众品尝。
“我们开饭吧”
蔚蓝分别给纪寒辰和自己盛了一碗蛋花汤,然后拿起鸭蛋往桌上一磕。
“煮好的鸭蛋不用加入任何调料,直接剥开外壳就吃。有人第一次品尝这个味道,可能会觉得有点腥,这是很正常的。如果你实在觉得难以下咽,不要勉强自己,因为某些人可能会对这种食物过敏。“
坐在她对面的纪寒辰有样学样,也不知道是不是因为力气太大,他手里的鸭蛋壳瞬间全部碎了,碎掉的鸭蛋壳扎进鸭蛋蛋白里。不像蔚蓝手里的鸭蛋,只是顶部开了个小口。
见蔚蓝正在跟直播间里的观众互动,纪寒辰不动声色地用大掌将鸭蛋包裹起来,企图遮掩自己失败的动作。
他全神贯注地跟鸭蛋壳奋斗,势必要把碎掉的蛋壳全部从鸭蛋表面清理干净。
鸭蛋剥到一半,蔚蓝瞄到纪寒辰笨拙剥鸭蛋的动作,低头抿嘴偷偷笑了起来,看来他以前很少做这种琐碎的事情。
此时,蔚蓝的直播间迎来了五千万粉丝同时在线的高峰,观众们呼朋唤友,奔走相告,他们粉的开荒主播终于又下厨啦走过路过,千万不要错过
啊啊啊,为什么我才轻轻一碰,它的壳就全部碎了
原来煮熟的鸭蛋里面长成这样,又白又嫩,吃起来好有意思香香的,一点也不腥。
我觉得蛋黄比蛋白更好吃,就是有点哽,难怪主播要搭配一道汤品。
水煮鸭蛋和蛋花汤我都喜欢重点是它们做起来很简单。
呜呜呜,我终于吃上了传说中的小龙虾。好吃到根本停不下来表白主播,表白拉我进来的死党。
餐桌上,纪寒辰总算将鸭蛋壳清理干净,等他抬头时,现蔚蓝已经吃完了鸭蛋,正在低头喝汤。他赶紧把手里坑坑洼洼的鸭蛋塞进嘴里,消灭证据。
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