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第314章 柑和橘（第2页）

韩如梦有些不解的问道。

徐清风告诉韩如梦，芝麻油既然是食用油，那自然也是可以用于烹饪菜肴的。

但大家伙为啥不用呢，自然也是有原因的。

但凡尝试过一次两次，就知道了。

人教人，死都不会，但事教人，一次就会了。

老板在旁边微微一笑，他自然是知道这其中的玄奥的，不过他并不开口。

因为会抢了客人的风头。

徐清风一边吃着火锅，一边也在跟韩如梦聊天，用香油炒菜，反而并不会像现在这么香，这是因为一旦香油倒入锅里，经受高温加热之后，其独特的香味就会消散殆尽。

这个也是冷知识。

如果不烧菜的人，估计都很难知道。

所以，很多使用过香油烧菜的人，用过一两次，也都放弃了。

不仅香味没了，而且使用了香油的菜肴，口感也不咋地。

香油在受热后不仅失去了原有的香，还可能破坏其中的营养成分，甚至产生对人体健康不利的物质。

“原来是这样啊，姐夫你知道的好多哦。”

韩如梦恍然大悟，竖起了大拇指。

美食一道，博大精深。

千百年流传至今，有很多搭配，都是丝丝入扣，经过了很多尝试，才得出的。

对于美食的追求，不仅要讲究口味，更要注重健康与品质。

只有真正了解食材的特性，才能挥它们最大的魅力，烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。

每一种食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。

就像芝麻油适合用于凉拌菜品之中，只有这样才能充分展现出它独特的风味。

正因如此，芝麻油大多被用于凉拌菜的调制，例如凉拌木耳和凉拌海带丝等。

在凉拌菜中添加些许芝麻油，可以赋予其别具一格的香气，并且有效减轻蔬菜原有的生涩味道，口感将更为出众。

此外，在制作面食时适量加入一点芝麻油，将会使得面食变得愈酥脆香浓，例如馒头和饼子等。

而在煮汤时滴入几滴芝麻油，则能让汤汁更加香醇可口。

芝麻油甚至还可充当火锅的调味料，令食物更具滋味。

“这位先生，很懂吃啊，难怪会明出蘸料。”

老板也在一旁侧耳倾听。

徐清风的话，也让他大为受用。

“哈哈，我也是知道一些浅显的知识。”

徐清风摆了摆手。

一顿火锅，吃了一个小时。

韩如梦对火锅这种吃法，也觉得十分的新鲜。

“吃完火锅，我们出去走走吧。”