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接下来就是做炸酱,这个是关键,炸酱面味好坏全在于此,食谱里写的很详细,按着步骤做就行。
先把五花肉的瘦肉与肥肉分开,把肥肉切成薄片,再切成丁,瘦肉也切成丁。
准备好葱花、姜末、大蒜,锅中加少许油,油热后加入葱段,炸至焦黄捞出,再放入八角炒香,然后放入肥肉丁,出油后再放入瘦肉丁,翻炒均匀,焖五分钟,后加入姜末、料酒继续翻炒出香。
然后放入黄豆酱,甜面酱,少许白糖和味精搅拌开,最后下入蒜末拌匀。
美味的炸酱就做好了,温果儿拿筷子试了下味道,还别说,这御厨家的食谱果然靠谱,按上面的方法做出的炸酱,酱香浓郁,味道醇厚。
想到刚刚用到很多调料,是家里没有的,就干脆都从空间多取出一些,放进厨房,反正唐战也不知道她今天具体都带回哪些,就当是今天买来的吧。
这时,刚好江政委和唐战结伴回来,走到门口,江政委深深呼吸一口,四处探寻:
“咋这么香?也不知道谁家传出来的?这味道闻着都让人流口水。”
唐战看着江政委四处打量,一副馋样,打趣道:
“赶紧回吧,说不定就是嫂子在家给你做的呢!”
江政委一听,赶紧加快脚步,往家走去。
唐战回来,锅里水也开了,温果儿把面下在锅里,他洗漱完进来,喷香的炸酱面已经摆在饭桌。
温果儿对自己第一次的成果很满意,唐战被味道吸引,先是一惊,然后就只顾着吃了。
“媳妇儿,你手艺真好,这是我吃过最好吃的炸酱面。”
唐战这句话自肺腑。
温果儿:开心,好开心,这个男人的胃她算是抓住了。
另一边,江政委回到家,可就不开心了。看着桌上一盘酱菜,几个粗粮饼子和清汤寡水的米粥,一声叹息,哪里有外面半分味道。
“咋了,看到饭还不开心了?”
卫嫂子看到他那样子,就来气。
“就是闻到别人家那饭香味,馋肉了。”
江团长直言。
看着自家男人兴致缺缺,卫嫂子也心疼,可这年头谁家能天天吃肉,最后还是安慰道:
“我今天去村里买了只鸡,赶明给你和孩子们也补补。”
听到卫嫂子这话,江政委才拿起粗粮饼子,就着外面那香味把饭吃了。
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