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老憨就把糖分成了两部分,一部分团成了个团儿,用手压出了一个大窝,像是一个特大号的窝窝头,窝里填上提前准备好的碎花生,尽量填的紧实一些,用手封好口,一点一点的慢慢往长里团,最后用手攥着,慢慢的加一些力气,逐渐的把糖拉成了手指粗细,女人用剪刀剪成一节节的糖,放在木盘上,拿到外面被冷风一吹,就变成了酥脆的夹心糖。
另外的一部分,也用同样的方法拉成了长条,剪成了一节节的糖,只是里面没有夹心。却被放在芝麻里打了个滚儿,再拿出来的时候,糖上面粘了密密麻麻一层芝麻,一下子好看太多了。
终于忙完了,三种糖都做好了,整整用了一天的时间,还真不是容易事情。
不过这一次做的糖还是很不错的,软糖很软很成型,还不粘牙,不粘手。酥心糖里面的夹心儿夹的很均匀,吃起来也很酥脆。芝麻糖做的最漂亮,孩子们最喜欢的却是芝麻糖。
老憨仔细检查着做出来的那些糖,对酥心糖不是特别满意:“里面的酥心味道欠了一点儿,下一次多加一点花生油,再多加两把白糖。”
小女人很满意的说:“这就很好吃了,我们什么时候做冰糖啊!”
老憨苦笑着说道:“冰糖,我不会做。冰糖,白糖,红糖之类的都是用甘蔗榨汁做出来的,只有南方才能种得出甘蔗,我们这里只能做这种麦芽糖啊……”
这一下两个女人都愣愣的看着老憨问道:“那甘蔗是什么呢?”
老憨想了一下才说道:“啊,甘蔗呀……应该跟我们庄稼地里的玉米杆子差不多吧,不过上面不会长玉米棒子,嗐!其实我也没见过到底什么样……”
大女人似乎明白过来了,点头说:“这我倒是明白了,我们玉米地里也有长不出玉米棒子的玉米杆儿,仔细嚼一下杆子里边的汁水,的确有甜味儿,大家都叫那种玉米杆子甜秸秆,应该是差不多的东西吧……”
小女人也恍然大悟:“原来冰糖是甜秸秆做的,甜秸秆太少了,还长不出玉米,玉米地里一旦有这东西,都被拔出来,喂给牲口吃了……”
老憨摇摇头说道:“应该差不多,但绝对不一样,是另外一种庄稼,书上形容这种庄稼,是金玉其外,败絮其中。意思是这种庄稼外面很好看,就像金子玉石一般,里面却不好看,像破败的棉絮一样,棉絮一样的东西里的汁水,就可以熬制出冰糖,白糖,砂糖之类的东西……嗐,这也都是我听别人说的,南方的天气闷热,阳光照的厉害,才会长这种庄稼的,我们北方没有,还真是没见过……”
女人们这才明白,原来这世界上的糖不是一种啊,还有这么多的说法,连自己当家的男人都不能完全搞明白。
不过有什么关系呢?现在做出来的这些糖就很有用处了,赶紧收起来,可不能让这些孩子们多吃,忙活了这么多天,容易吗?
后来,一直到很多年之后,家里还保留着做糖的习惯,只不过那时候早已不用老憨亲自动手了,主要是孩子们动手做的。
用老憨的话来说就是,做人不能忘本。想要吃到甜,必须先吃到苦,不辛辛苦苦的做糖,哪有甜甜蜜蜜的糖吃?
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