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第15章 对决开始就选回锅肉（第2页）
这道菜的关键在于肉质的处理，否则无法呈现出肥而不腻的口感。
"
最简单的菜肴往往最能体现厨师的技艺，我们就比这个。反正周围人多，到时候让他们尝尝！"
"
包括你自己！"
厨师的傲慢几乎要冲破天际，这是在公然蔑视他人吗？
"
没问题，开始吧。"
江兵拿起旁边的肉块，切好花刀后放入冷水锅中。待锅中的水泛起微白的泡沫，他细心地撇去所有的浮沫。
"
天哪！我觉得主播根本不像做宴席的，他的烹饪太细致了，连浮沫都不放过！"
"
听说有些宴席师傅才不管浮沫，直接一股脑全倒进锅里！"
"
主播有自己的灵魂，你别把他和别人比较！"
直播间的观众情绪高涨，被他这种温馨的烹饪方式深深吸引。
"
其实你们也可以学学，这回锅肉很美味，我觉得川味的回锅肉比其他地方的风味更胜一筹！"
捞出肉块时，他还向直播间的观众解释，回锅肉的肉必须煮至八成熟。
煮得过生或过熟，都会破坏肉的口感。
"
我记下了，没问题！"
"
如果不好吃，到时候我要在微博上批评你！"
江兵啼笑皆非，这些网友真是太有趣了。
"
你们放心，我的配方绝对美味！"
"
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