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16 真真假假假假真真（第1页）

素食主义。

在这些年，是日渐流行！

然而很多人仍然钟爱肉类的口感和味道，但同时也希望能够保持着健康的生活方式。

因此，为了迎合这股的饮食思想潮流，很多厨师都会通过科学的食材加工技术，将素菜食材做成了拥有肉类的口感和味道！

以素鸡为例。

别看这是一道实习时间过两年半的“坤坤”

料理。

但其本质，是通过调整豆腐的加工办法和添加调味料，在口感上、色泽上、味道上都做到与鸡肉相似！

而用吐司面包。

去做出牛肉的效果。

薙切绘里奈，这辈子倒是第一次听说过。

但经过短暂的分析，她就觉得这种天马行空的想法，理论上是可以实现的！

“哦？”

“我猜对了一半！”

“他的确是在对汉堡进行了改进，但所用的办法却是如此另辟蹊径，竟用吐司面包来做出牛肉饼！”

与此同时。

小林龙胆，眼睛溜溜转了一圈后，像是明白了什么！

……

放入猪油。

再放入小麦粉，进行充分搅拌，令面包更有牛肉的质感！

随后，放入切粒的洋葱、鸡蛋和肉豆蔻，混合后进行按压，直至压成了一块“牛肉饼”

。

将牛肉饼重放在平底锅进行煎烤，伴随着“滋滋滋”

的声响，一股浓郁的牛肉香味，便是迅飘满着整个居酒屋。

众所周知。

牛肉，在高温下烹饪时。

肌肉组织中的蛋白质和糖类，会生美拉德反应。

这种反应会释放出很多不同的化合物，其中就包括着一些具有香味的物质！

而现在。

用吐司面包做成的牛肉饼。

经过一番短暂的煎烤之后，却是也可以散着这种香味！