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43 半夜做菜 蒜末茄子（第2页）
这么晚做菜他们估计也是大院里头一份，还好有围墙，能消停一些。
“慧慧，拿出十五根黄瓜，三十来个茄子。”
唐磊先要两样。
孙慧慧很快将两样蔬菜拿了出来，“你准备做多少肉炒黄瓜片啊，十五个黄瓜。”
唐磊知道她误会了，“不是，有十根黄瓜是做咸菜的。”
孙慧慧哦了声，“那我去洗。”
唐磊将蒸帘也冲洗一下，接过孙慧慧洗好的茄子开摆，一层摆满，又在中间放个倒扣的碗，上面再放一个蒸帘，继续摆茄子，两层都摆满再盖锅盖，“慧慧，你剥蒜，我处理黄瓜。”
唐磊往灶台扔两块木头就不管了，且烧呢。
感谢慧慧带回来的大枯木段，很是抗烧。
唐磊将黄瓜去尾剖开，一分为二，二分四，然后去心，切长段，放入盆中。
十根黄瓜正好三分之一盆，加入盐巴杀水。
这时候不能撒上盐就不管了，要洗干净手揉搓，要将盐揉化了。
然后就可以放到一边慢慢杀（水）了。
他去孙慧慧旁边一起剥蒜，不时的再往灶台里添根木段。
因为是木头火，火力大还硬，半个小时茄子就熟透了。
用筷子一扎就透。
停火，闷个三、五分钟就可以开锅盖了。
唐磊看了已经剥好的一大碗蒜，“差不多了。”
将蒜全部端走，没用石臼捣，用菜刀直接切的。
大部分切末，小部分切片，有不同用处。
然后开始调料，稍微多一些酱油，少量的陈醋，提鲜的糖和盐巴，再切一些鲜辣椒丝，烧焦香的干辣椒碎。
“这些调料够么？”
孙慧慧看了看锅，那意思两层茄子呢。
唐磊信心十足的道，“肯定不够啊。先拌一些，主要是酱油不够了，一会拌黄瓜炒菜也需要不少酱油，现在大半夜也没地买酱油去。”
孙慧慧了然，想着下次可以多买点存进空间。
唐磊就道，“主要是没工具，等这个周日去窑厂多买几个缸，到时候买上一缸酱油随便用。”
孙慧慧开始念叨，“周日事挺多啊，要去窑厂，得进山去找水潭放木材，还要去关大爷那，时间够么？”
唐磊疑问，“关大爷不说下个周日么。”
孙慧慧皱了下眉头开始回忆，“好像说的是下个周日，可我觉得他说的就是这个周日。”
唐磊将调料进行搅拌，“慧慧，帮我多洗一些香菜。听我的没错的！”
孙慧慧也不想再讨论关大爷什么意思了，反正这个周日没时间，“这些香菜够么？”
唐磊扭头看了下，“够，根部洗干净别揪啊。”
唐磊接过香菜，先从香菜根上面一些下刀，这部分全收进一个干净海碗里。
再将其余的香菜切细段。
开锅，热气一下子涌了出来。
唐磊用筷子夹熟茄子，夹满一盆让慧慧收进空间。
剩下的十来个茄子直接手撕长条，再控下水（茄子内部的水份被煮了出来），添加调料和蒜末，再加入香菜碎。
“慧慧，来尝尝咸淡？味道如何？”
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