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市场调研"
。
午后,运河上的劳作者们开始三三两两地来到二荤铺子用餐。
与陈铭和郑焕那丰盛的饭菜相比,大多数工人仅有一碗杂粮搭配些许咸菜或卤煮下水,就算是过得不错的生活了。条件差些的,就买块老面饼,硬啃着,再配上一碗清水,也就对付过去了。直到午后未时末,刘伦和邢广坤才有机会喘口气。
陈铭看不过去,拉着郑焕去厨房帮忙。这一帮,才现这二荤铺并非易事。只见刘伦独自忙碌,竟然能应对自如,而邢广坤一人掌勺,忙得团团转。
陈铭和郑焕明白,每个人做事都有自己的节奏,他们不便打扰,只能接手最重要的工作——洗碗。百来个碗,洗得两人头晕眼花,双脚软,起身时差点栽倒。
活动了下麻木的双腿,舒展筋骨,才稍感缓解。“哎哟,我的天!怎么能让您做这种苦力活呢?”
刘伦忙完一阵,才现公子铭帮自己洗了一中午的碗。要是放在大户人家,这可是要被活活打死的!
“哎,老刘,咱们都是一家人,互相帮衬是应该的,不过你的活儿确实辛苦……”
陈铭回应道。
邢广坤憨笑着回答“公子见笑了,我们通常中午不洗碗,都是等到每天打烊后。”
陈铭闻言,也自嘲地笑道“洗碗我有办法,不过不急,现在关键是食材。老邢,你先休息一会儿,把我说的那个菜准备一下。”
休息了半个时辰,邢广坤找来碎肉、猪血和干净的内脏,剁成泥,又加入面粉和水搅拌均匀。然后放入酱油、盐、姜蒜末、烧酒,以及陈铭特制的调料——味精,鸡精太贵,没必要用。
接下来就简单了,将肉馅放入大碗,放进蒸笼。蒸上三柱香的时间。
时间一到,揭开笼盖,一股奇异的香气扑鼻而来。大碗中呈现出从未见过的粉红色肉糜,嫩滑如豆腐,令人垂涎欲滴。
“尝尝!”
陈铭对愣住的三人说。
三人拿起筷子,各自夹了一口,小心品尝。“哇!这肉太嫩了!”
刘伦赞叹道。“好吃,不费牙,还带着鲜甜。”
邢广坤从厨师的角度给予了高度评价。“真是人间美味!”
郑焕则以文人的视角,给出了极高的赞赏。
“没那么夸张,这味道我知道,少吃点没事,多吃当然也没坏处,只是有点腻。”
陈铭笑道。“这肉叫什么名字?”
刘伦好奇地问。
"
此物乃供众人解馋填腹之用,应急之需,且专为午间劳作之人预备,就称之为‘午膳肉’吧!"
陈铭从容笑道。
"
嗯,妙名!通俗易懂,似肉非肉,制作虽稍费周章,但相较纯粹的肉食,省力多了。"
郑焕点头赞同,这回并非奉承,而是从专业角度诚心评价。
"
好主意,若嫌肉味过重,还可掺入面食……"
刘伦嬉笑地说着,一脸狡黠,活脱脱一个未来的奸商形象。
陈铭心服口服,谁说古人缺乏智慧?这已触及了后世淀粉肉的概念。
"
咳咳,经商还是得货真价实,如若觉得午膳肉成本过高,我另有一策,更为节省!"
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