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剩下的肉,可以腌制后,用火慢慢烘烤熟成肉干,分割后便于携带当干粮;
剔出来的八条带肉猪腿骨,可以用来做烤腿骨肉,啃起来级香,骨髓都可以咗出来美滋滋。
自己一人肯定无法独立完成的,她将大伙叫过来,分工。
有的负责看着火,将猪五花煸出油;
有的负责将切好的肉装袋子,盖上厚布,用石头反复砸,直到变成肉泥,灌入猪小肠里;
有的负责将野菜摘干净,撕成碎块,将蘑菇摘掉黑色斑点;
有的则给鹌鹑处理,抹上干净的泥;
有的则抓着猪腿骨,猪颈骨,在火上烤。
……
所有人都忙碌起来,连伤员江起云都自告奋勇要负责搭灶台。
程灵没拒绝。
怕他心重,觉得没付出劳动就有吃的,心里过意不去。
三十多人各司其职,有条不紊。
这种人多的席,就要做一道,吃一道。
程灵则活动了下筋骨,她要先做黄金四两猪颈肉可以炒鸡腿菇。
这道菜,她个人是非常喜欢吃的。
猪颈肉要切得薄薄的,这样大火进去翻炒十几秒就可以熟透,这样的猪颈肉,口感带着一点寻常肉没有的弹牙,而且最大程度保留了猪肉的香味。.
鸡腿菇也算是相当美味难得的菌类了。
鸡腿菇要切得薄薄的片儿,用野猪油浸润翻炒后,鸡腿菇吸足了猪肉的香味,口感肥厚比肉更美味,且香而不腻。
再添一点程氏调味料,绝对能惊艳所有人。
只是可惜,狼多肉少——每个人只能分得半口肉,一片鸡腿菇。
少又如何?
那也是吃到了啊!
日后,多少人重金求而不得这一小口“程氏鸡腿菇爆炒猪颈肉”
的!
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