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林三河道。
“嗯?什么?”
赵氏一下子也醒了。
“咋回事儿你说说?”
“就是今天吗,娘说了砖厂刚开始得控制下,让我看看只要三十个人,村长也是知道的!可今天我说这事儿的时候,有人也想做,可名额不够了,本来说好的这时候该村长说话了,可他一句话都没说,事后我去问他,他却说都是邻里乡亲的,他咋好意思拒绝!”
林三河说完脸苦苦的,到手的鸭子可别飞了!
赵氏听完后也没什么好办法:“要不,你明天问问娘吧,娘指定有招儿!”
林三河点点头:“快睡吧,我知道了!”
躺下的林三河心里却不这么想,娘明显是要历练他,还能帮他吗?要是帮了,会不会觉得他没用啊?
说好了要做冰皮月饼,唐娇一大早就起来准备。以前做的时候能到超市直接买冰皮月饼的面粉,现在只能自己做了。
糯米粉、粘米粉、澄粉,名字是陌生了些,其实大米磨成的细粉就是粘米粉,澄粉就是一种淀粉,把小麦粉加水清洗,面筋都洗净后剩下的就是澄粉了。
唐娇说要做月饼林月儿是最兴奋的,比她起的都早。
“娘要做什么?”
林月儿颠颠的跟在唐娇身边问道。
唐娇想了想,糯米粉家里没断过有现成的
“你去称五斤大米,用咱家的小石磨磨成细粉,一定要细啊,不细就多磨几遍!”
唐娇道。
“嗯嗯!”
林月儿严肃的点点头,去了!
唐娇拿着面盆洗面筋,三种粉的比例大致是五比三比二,小麦粉洗个三四斤就行,比例这种东西你做习惯了就知道没啥绝对的,自己喜欢就好。
六碗面,唐娇掂量掂量差不多够了。按照正常揉面的方式,把面团揉好,加水!不断地加水揉搓,就跟洗衣服一样。
手感很好,软糯糯的喜欢揉捏东西的人一定很喜欢这个步骤。
林月儿把家里的石磨冲洗干净,搬到厨房里坐在小凳上,一边磨米一边看着唐娇的动作。
唐娇把洗好的面筋放到一边的盆里盖好,也别浪费了,这就是凉皮里的面筋。
连水带粉弄了一盆,唐娇指着这盆混合液转身对着林月儿说道:“不要管它让它慢慢做醒,面粉沉淀了把浮上的水倒干净就得道澄粉了,是做冰品月饼的一个重要原料。”
林月儿没停下手里的活,认真听着。
又不懂的地方还会问一两句,唐娇都是耐心的解答了。
等着澄粉沉淀的时间,唐娇帮着林月儿一起磨米粉。泡好的大米足足磨了三遍,唐娇用手捏起一撮粉搓一搓才道:“行了!”
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