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一声爆鸣后,那气势汹汹的火焰直接窜出了烧烤网。
“呀!怎么办。”
顾晨曦一脸慌张的看着孔刘问道。
孔刘不慌不忙的拿起边上的矿泉水,倒了一小瓶盖浇到了炭火上面。
“滋啦——”
火焰瞬间就消散了,还冒出了一阵灰烟。
顾晨曦低着头,像是个犯了错的小孩子一样,小声说道:“对,对不起,我好像又帮倒忙了。”
“我又没怪你。”
孔刘笑了笑,把烧烤网上那个已经被明火给烧的焦黑的烤串撤了下来,烤成这样,吃肯定是不能吃的了。
“来,我教你。”
孔刘没有责怪顾晨曦,而是抓起自己刚刚烤到一半的肉串,手把手教学了起来。
“你看,烤的时候要不停的翻面,时间稍微一长就会焦掉,肉类的话,本身油脂含量高的串先不要刷太多油,因为多烤一会儿油就出来了,腌制好的也不要刷油,不然油会把腌料给封住,就不香了……”
孔刘认真的教着顾晨曦如何烤肉串,或许是因为刚刚把事情搞砸了,所以顾晨曦听的格外认真。
看了一眼顾晨曦有在认真听讲,孔刘继续说道:“像刚刚那串羊肉,或者鸡翅膀这类的肉,烤的比较干了,你就把串拿开烤炉,在油碗面前轻轻刷一层薄薄的油,等串串不滴大油点了,你再把串重新放在烤炉上,知道为什么吗?”
顾晨曦捂着脸,小声说道:“因为木炭遇到油会燃起明火!”
“嗯,倒是也不笨,吃一堑长一智。”
孔刘满意的点了点头。
孔刘又拿起了一串新鲜的青椒,对顾晨曦说:“像这种含水量高的蔬菜类的食物,烤之前也不要先刷油,先上炉烤一会,烤一下菜里的水分,你再翻面刷油。”
顾晨曦好奇的问:“提前刷油会怎么样?”
孔刘立马回答了她的问题:“会很难熟,而且菜味出不来,调料味也进不去。”
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