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第314章 郊游和下厨（第6页）

洛凡小声安慰她“不要紧张，我来教你。”

“嗯，我知道。”

“豆腐汤一般都是比较清淡的，也就是少油少盐，不然的话汤就会油腻，过咸。”

“嗯，那多少是少油少盐。”

“这个嘛，一个成熟的厨师，不用计量就知道每种菜该用多少油，那是用经验练出来的。”

“不过新手厨师，可以用汤勺计量，用这种汤勺大概两勺油，一茶匙盐，你做汤的时候，盐可以再放少一些，等到做好了汤，可以尝一下，淡了还可以加盐。”

开始做豆腐汤之前，洛凡先是给她简单科普一下做豆腐汤的方法，金泰熙第一次做菜，也不要求她做得多好。

她对所有的东西都感到新奇，就连给燃气炉打火都兴奋不已，小心地调整火力大小，小火，中火，大火都试了几遍，俏脸溢满成功的喜悦。

“接下来把锅烧热，一般就是把水分烧干，为什么要把水分烧干，这是因为如果有水分，放油的时候，油会溅出来，溅到皮肤上会很疼。”

金泰熙很认真在听他的话，看见锅早就被烧干了，问道“现在可以放油了吗？”

“嗯，就放两勺油，你来放，不用紧张。”

洛凡把油壶递给她，看着她小心的放了两勺油，接着教道“等油加热半分钟左右，就可以放海鲜菇。”

“一定要半分钟吗？”

金泰熙表情认真问道。

“不一定，并不是一定要多少多少分钟，如果是普通的炒菜，油加热在一分钟之内差不多了，像炸排骨，炸鸡翅，油炸菜就要油温高一些。”

半分钟很快过去，金泰熙小心地把海鲜菇倒进锅里，小心翼翼的翻炒海鲜菇，但是又不知道接下来怎么做。

“你可以用锅铲戳一下海鲜菇，看看是不是软了，然后就可以加热水，我们两个人加大半碗热水就够了，再把豆腐，少许盐加进去。”

金泰熙笨拙地用锅铲去戳海鲜菇，只是到底怎么样才算火候够了，还是没有什么概念，只能再用眼神向洛凡求助。

后者只好手把手教她，用铲子戳了几下海鲜菇，感觉可以了，轻轻拍了拍她的手背“现在可以了，你感受一下这种感觉。”

“哦，原来是这样，我知道了。”

金泰熙学的很认真，要把这种感觉记下来，以后就可以独立做豆腐汤了。

她又往锅里加了大半碗热水，加入切好的豆腐，加入盐的时候，她记得他说过可以放少一些，如果淡了，还可以再加。

“盖上盖子，等三四分钟就好，这些葱花在出锅的时候撒在汤上就行。”